さばとかつおの旨味を凝縮した食品添加物不使用の香り高いだしつゆ。 冷奴・納豆にそのまま、希釈してつゆとして汁物や煮物のお料理にも使用可能！ さばの旨味を最大限に生かした濃縮タイプの天然だしつゆ。 魚醤特有の臭みがない「無塩さば魚醤」をベースに、かつおぶしの旨味を加えて、香り高いまろやかな「だしつゆ」に仕上げました。 冷奴・納豆にはそのままで、天ぷら・そば・うどんには希釈して、また一般的な白だしの代わりとしてお料理にご使用いただけます。 ※本品は、食品添加物不使用です。 保存料を使用していないため、塩分を15%に調整しています。 天然の旨味成分値も非常に高いため、水や湯で割ってお好みの味に調えてください。 福井では昔から「さば」を食べる文化が根付いています。 「さば」は非常に栄養価が高く、中でも不飽和脂肪酸の一種であるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれています。 悪玉コレステロールを減らす一方、善玉コレステロールを増やす効果があり、生活習慣病の予防に有効だと言われています。 また、福井県立大学と共同開発した「無塩さば魚醤」は、独自の発酵技術を応用しているため、以下のような長所があります。 ・旨味成分が最大値 ・魚醤特有の臭みがない ・発酵食品に含まれるアルコール分が0％ ・ヒスタミンが10ppm以下 栄養成分（100ml当たり） エネルギー:87.9kcal　たんぱく質:10.1g　脂質:0.1g　炭水化物:11.6g　食塩相当量:16.2g