【ショートブレッド クロテッドクリーム】 生地にクロテッドクリームを加えることで贅沢な味わいに仕上げた、手作りのオールバターショートブレッド。 1989年、アンソニーと妻のフィオナは、スコットランドの首都エディンバラで何世代にもわたるパンと焼き菓子作りの経験もつレイン家の歴史を引き継ぐため、3人の子どもたちと共に小さなベーカリーを開業します。「shortbread without shortcuts（手抜きなしのショートブレッド）」は5つ星ホテルやフォートナム＆メイソンなどの有名百貨店で販売され、英国中の多くの人に愛されています。