＜島豆腐のおから味噌床 / MISODOKO＞ 「誕生ストーリー」 沖縄県は豆腐の一人当たりの消費量全国１位。しかしながら島豆腐を製造した際に生まれるおからの多くは産業廃棄物として捨てられています。この現状をなんとかしたい！という想いから、おからを約６割使用したアップサイクル商品として「おから味噌床」を開発しました。 「最後まで食べきれる！ぬか床のように使う簡単便利なお味噌！」 おからと玄米糀、自然海塩だけで作った「島豆腐のおから味噌」は、大豆で作った普通の味噌とはちょっと違うサラっとした味噌です。見た目はぬか床そっくりで、野菜を一晩漬けるとすごく美味しい味噌漬けができます。ぬか床は食べられませんが、味噌床は10回ほど味噌漬けを楽しんだあと、余すところなく味噌汁や炒め物の調味料、ドレッシングなどで食べ切っていただけます。 「栄養たっぷり！厳選食材」 島豆腐のおから味噌床は通常の味噌の約1.5倍の食物繊維なので、腸活に最強の味噌です。おからは九州産大豆を使用しているので、遺伝子組み換えの心配はありません。また、一般的なお味噌に使用されている塩は再生海塩ですが、私たちは沖縄のきれいな海から作られた天然塩「粟国の塩」を使用。糀は栽培期間中農薬不使用の沖縄県産玄米を使用しています。 こんなひとにおすすめ！ ☑︎美味しい漬物をオーガニックで作りたい ☑︎発酵食品で腸活、免疫力をアップしたい ☑︎ヘルシーなお酒のつまみを探している ☑︎ぬか床は手間がかかる上、失敗も多くて続かない ☑︎野菜嫌いな子どもに喜んで食べてもらいたい 　（味噌漬け野菜は食べられたという声をたくさんいただいてます）