【素材まるごとだしとは】 塩・保存料・うま味調味料・人工甘味料・酵母エキス・たん白加水分解物・砂糖・醤油・酸化防止剤等を一切使用せず、原料を丸々粉末化した無添加だしです。 魚は頭から尻尾まで、頭や骨も丸ごと！使用し、SDGsにも配慮しています。 原材料（イワシ・カツオ・昆布・椎茸・無臭ニンニク）の粉末を様々な料理に合うよう黄金の配合比にブレンドしました。 原材料の粉末が「ペプチド化」され、 大切な栄養を効率よく吸収出来ます。 【原材料】 九州近海産のいわし、鹿児島県近海産のかつお、北海道の昆布、大分県産の椎茸、山口県産の無臭ニンニク、澱粉分解物のみ。 500gの中にいわし約１５０匹、かつお約１匹、昆布約６５０ｇ、椎茸約１５個、無臭ニンニク約３０個の原料が濃縮されています。 魚（いわし、かつお）は、あえて油が乗っていない時期に漁獲されたものを使用しています。 魚はなんとなく脂が乗っているものが美味しいイメージがありますが、魚の脂肪分は酸化の原因となります。 脂を除去することで、防腐剤などを使用せず無添加でも出汁を長期間美味しい状態で保つことができる、という事です。 原材料の無臭ニンニクはにんにくとは別の種類です。ニンニク臭はなく、全ての料理に安心してご使用下さい。 澱粉分解物とは・・・キャッサバ芋という芋から澱粉を抽出することでタピオカ澱粉となり、タピオカ澱粉を加水分解（酵素を使用）することで、澱粉分解物となります。 乾燥させる工程において澱粉分解物を加える事で、より乾燥させる性質をもっている為、原材料に「澱粉分解物」が入っております。 添加物に思われがちですが、製造過程でも食品添加物や薬剤は一切使用致しません。 【ペプチドとは】 ペプチドとはたんぱく質が分解された状態の事です。 ペプチドが更に分解されるとアミノ酸になります。 たんぱく質＜ペプチド＜アミノ酸 人間が摂取できる栄養分の大きさは決まっており、たんぱく質がたくさんあっても全て吸収できません。逆にアミノ酸程小さくなってしまうと吸収に対し、たくさんのエネルギーを使用してしまい、吸収効率が悪い事が分かっています。 ペプチド状態が1番、体の負担少なく、より吸収できるという事です。 【他製品との比較】 本来使われない骨や頭の栄養が含まれるためカルシウムやその他栄養素が豊富に含まれております。 タンパク質は他製品比較約43倍、カルシウムは他製品比較約668倍。 ＊当社従来品「和風だし」比較 【おすすめの方】 高齢者・・・カルシウム豊富な為、骨粗しょう症予防に。 赤ちゃんや子供・・・栄養が気になる離乳食や幼児食に。おかゆやうどんやお味噌汁、おやきに入れたりと使い方は様々。風邪ひいて食べられない時はお湯で溶かしたスープがお勧めです。 ダイエットしたい方・・・だしを飲み続ける事で濃い味に敏感になり痩せ舌へと変わります。 その他、健康に気を遣われている方、これから遣いたい方、添加物を避けたい方、筋肉を鍛えたい方、美ボディを目指したい方、お酒を吞む方、忙しい方、幅広い方にお勧めです。 なんと言っても粉末状態なので手軽にどんな料理にも使用できるのが万能です。 大切な家族や、ご友人へ、贈り物にも最適です。 是非お試し下さい。 また、味や使い勝手、こんな風に使えたよ、等ご感想を頂けると大変うれしく励みになります。 賞味期限は少なくても１年以上あるものをお届けします。