【高品質なブランド鯛を極上スモーク。お刺身にはないしっとりモチモチ食感と美しい白身が、和洋のメニューを華やかに彩ります。】 ■ 厳しい基準をクリアした高知県産ブランド鯛「海援鯛」 原料には、高知県土佐市・浦ノ内湾の厳しい基準をクリアして育てられた高品質なブランド真鯛「海援鯛」を贅沢に使用しています。無駄な脂肪がなく、透き通るような美しい白い身と、真鯛本来の上品な甘みが特徴の高級素材です。 ■ お刺身とは違う「モチモチ食感」と極上の風味 適度な脂乗りの海援鯛を桜チップで丁寧に燻製することで、旨みをギュッと閉じ込めました。お刺身とは一味違う、モチモチとした上品な歯ごたえをお楽しみいただけます。桜チップの豊かな香りが魚特有の生臭さを綺麗に消しているため、魚介が苦手なお客様にも自信を持っておすすめできるクオリティです。 ■ 厨房の即戦力！「紅白の演出」や洋風アレンジにも そのままお出ししてどんなお酒（日本酒から白ワインまで）とも相性抜群なのはもちろん、少しの手間で和洋問わず多彩なメニューに展開できる万能な商材です。 お祝いやハレの日のメニューに： 弊社のスモークサーモンと一緒に「手毬寿司」のネタとして並べれば、美しい「紅白」が揃い、目でも楽しめる華やかな一皿が完成します。 洋風アレンジ： オリーブオイルや白バルサミコ酢との相性が非常に良いため、上品なカルパッチョや冷製オードブルの素材として大変おすすめです。