生産本数わずか500本 富士山ワイナリー初の赤ワインが誕生 ■富士山ワイナリー 初の赤ワイン 富士山ワイナリーは静岡県富士宮市、山梨県牧丘町の２つのエリアに計７つの自社畑を所有しています。 どちらのエリアも標高600m以上の場所にあり、富士宮市に至っては標高900mに達する畑もあります。 こういった標高の高い立地では昼夜の寒暖差が激しく、酸がしっかり乗った上質なブドウを栽培することが出来ます。 そんな適したテロワールの中で、当ワイナリーはブドウ品種本来の個性を表現し、料理との相性を高め、自然な酸を大切にしたワイン造りを使命としております。この理念にふさわしい赤ワインを造ることは長年の課題でした。 ついに理想的な私たちのスタイルにたどり着き、完成したのがこの “Shizen AKAFUJI Reserve 2022”です。 マスカットベーリーAと標高の高い土地で育ったメルロの互いの魅力を引き立てあうブレンドです。 シゼン アカフジ リゼルヴ 2022 産地：静岡県富士宮市、山梨県牧丘町 品種：マスカットベーリーA 50%, メルロ 50%　アルコール：12% テクニカル情報：自然酵母のみを用いたセミマセラシオンカルボニック。 コールドソーク(低温マセレーション)にてゆっくりと発酵させます。 6カ月のバレル熟成の後瓶内で2年の熟成。ボトリング時もポンプなどは使用せず重力のみで優しくワインを移動させます。また赤ワインには珍しく乳酸菌を使ったマロラクティック発酵を行わず、ブドウ本来の酸をそのまま活かしています。