《生酒》「在る 寒夜 -Kanya-」　（12本） 1. どんな商品？ 「寒夜」は、天郷醸造所が手がける「在る宵」シリーズの冬季限定クラフトサケ（その他の醸造酒）です。地元の米と副原料を組み合わせた、新しい日本のお酒のスタイルを提案します。 ＜商品の特徴＞ ・レモンフレーバー: 福智町産の上野（あがの）レモンを副原料として使用しており、ほんのり香るレモンの爽やかな風味と酸味が特徴的です。 ・味わい: 滑らかな口当たりとほのかな米の甘みがありながら、後味はレモンによってシャープに引き締まり、透明感のある余韻が残ります。 ・原料へのこだわり: 福岡県産の山田錦100%に加え、副原料の上野レモンは化学農薬、化学肥料、除草剤、ワックスを一切使用せず育てられています。そのため、レモンの皮までまるごと使った、安全で香り高い酒質を実現しています。 　・できること: 冬の夜にぴったりの、冷えた空気に心地よく広がるレモンの爽やかさと、米由来の甘みが控えめに引き締める透明感のある一杯を提供します。従来の日本酒とは異なり、かつこれまでのクラフト酒とも異なる、日本酒とクラフトサケの間のような新しいスタイルのお酒となっており、新しい食中酒体験を提供します。ほんのりレモンが香るクラフト酒の魅力を楽しめます。 　・できること: 柑橘系の爽快さと米の旨みが融合した、従来の日本酒にはないレモンが持つクリーンな風味により、料理の味をリフレッシュし、食事の時間を豊かにします。 【種類について】 「おりがらみ生原酒」は、お酒を搾った後、白いオリを残したまま加熱や加水を行わないで瓶詰めした商品でもぎたて果実のようなフレッシュで濃厚な味わいが特徴です。「生酒」は、オリが引いた後の澄んだお酒を瓶詰めした商品で、瑞々しさとフレッシュさを味わえる上品な味わいが魅力です。 ・生酒：火入れ（加熱）をしないフレッシュな状態で、レモンの搾りたての香りと瑞々しさをダイレクトに楽しめます ・おりがらみ生原酒：果実の成分を残した「にごり」があり、レモンを丸ごと搾ったような濃厚でパンチのある味わいです。 ※お好みの種類をお選びください 2. どうしてこの商品が誕生したのかの背景 天郷醸造所は、地元福智町の米や水、そして四季折々の副原料を使った酒造りを通じて、地域の魅力を発信することを目指しています。 「寒夜」の誕生は、その哲学と地域への深い想いの結晶です。 　・季節の表現: 「寒夜」は、冬を象徴する季節限定のフレーバーサケとして誕生しました。四季の移ろいを感じさせるシリーズの一環です。 　・地元レモンの活用: 冬の副原料として、地元福智町の上野（あがの）レモンを使用。このレモンが持つ爽やかな風味と酸味を最大限に引き出すために醸されました。地元の農産物を活かすという醸造所の哲学が込められています。 　・あがのレモンの物語: 使用されている上野レモンは、地域復興への強い願いを込めて無農薬で大切に育てたものです。このレモンを採用することで、醸造所は「地のストーリー」を酒の味とともに届けています。 3. 最適なシーン ＜飲むシーン＞ ・冬の夜の贅沢なひととき: 「冬の夜空に浮かぶ、澄み渡る月明かりのように」静かに心を清めたい時。 ・食前酒・食中酒: レモンの爽やかさから、和食、洋食を問わず、アペタイザーや海鮮系、鶏肉料理など、幅広い食事と合います。 ・温度帯を楽しむ場面: 冷やしてキレを、温めてまろやかさをと、飲み方を変えて楽しむ時。 ＜楽しみ方＞ ・無農薬の皮まで使われたレモン由来のフレッシュで爽やかな香りが心地よく広がり、心身ともにリフレッシュされます。 ・レモンの爽快な酸味が冷えた体に心地よく広がり、寒さを忘れ、心も体もほっと温まるような感覚を得られます。 4. オススメの飲み方 フレッシュな風味を最大限に楽しむには、抜栓直後の冷えた状態で試すのがおすすめです。また、温度を変えて、違った表情を持つ部分も楽しんでいただきたいです。 ＜温度帯＞ ・冷やして: レモンの爽やかな酸味とキレが際立ち、クリーンな飲み心地を楽しめます。 ・温燗（ぬるかん）: レモンの香りがより引き立ち、米の甘みが優しく広がることで、冬らしいまろやかな味わいに変化します。温度に応じて表情を変えるバランスの良さが特徴です。 ＜ペアリング＞ ・魚介類: カルパッチョ、白身魚やホタテなどを使った料理やオイスターなどレモンが合う料理と非常に相性が良いです。 ・前菜: イチジクやアボカドの生ハム巻きなど、フルーツの酸味や塩気、脂質と調和します。レモンを添えるようなシンプルな料理や、ハーブを使った洋風の料理にもマッチします。 5. こんな人にオススメ 　・【爽やかな酒を求める方】日本酒特有の甘さや重さが苦手で、柑橘系の爽快な風味とキレのある食中酒を求めている方。 　・【健康志向の方】無農薬・ノーワックスの安全性の高いレモンが使われた、こだわりのクラフト酒を試してみたい方。 　・【地域の物語に共感する方】福智町の農家・猟師の地域復興への情熱と、地の恵みが詰まった、ストーリーのあるお酒を楽しみたい方。 　・【温度変化を楽しみたい方】冷やしても温めても美味しく、飲み方で表情が変わるお酒を堪能したい方。 　・【新しい食中酒を探している方】従来の日本酒やワインとは一線を画す、料理に寄り添いながらも個性的な味わいのクラフトサケを試してみたい方におすすめです。