【バランスの取れた芳醇な風味に酔いしれる】 カプリオッティ家の畑の中でも最良の畑のぶどうから造られるワインで、一口目からその魅力が感じられる味わいです。 グラスに鼻を近づけるとまず感じるのはバニラや、ココナッツ、カカオなど樽熟成由来の香り。なんとも食欲をそそるようなおいしそうなアロマがストレートに感じられます。その後に、完熟したプルーン、チェリー、ラズベリーなどの果実香や、スミレの花など多彩な香りが広がります。さらにトマトの茎やジビエの香りなどが感じられ、複雑さを与えます。 口に含むと、張りのある酸味や深みのある果実味、滑らかなテスクチャ—のタンニンがすぐに広がります。どれも綺麗にバランスが取れており、思わずうっとりするような心地よさ。ワインが持つタンニンのパワーとテクスチャーがとても魅力的で、開けたてでも時間が経っても変わらず美味しく感じられます。 口の中で広がる味わいに加え、ジューシーな果実香とバニラ、カカオ、ココナッツの香りが感じられ、飲み込むのが惜しく感じられてしまうほど。樽がかかった赤ワインがお好きな方にはきっとご満足いただけることでしょう。 余韻も大変長く、コクのある風味を最後までお楽しみいただけます。古代製法の※サブマージドキャップで造られたワインです。 ※サブマージドキャップ 発酵途中で浮き上がるぶどうの皮や種をタンクの中腹でスノコのようなもので塞き止め、固形物全体が常に液体に浸かっている状態にします。こうすることにより色素やタンニンが余すことなく抽出されます。現代でこの製法を採用しているところはほとんどない、古代の製法です。カプリオッティさんは、さらに現代の手法であるパンピングオーヴァー(タンクの中の液体を上から下へと循環させる)を行うことによって、まんべんなく行き渡るようにしています。 ＊樽熟成期間：9ヶ月 ＜おすすめのお料理＞ ラム肉を使った料理、トマトで煮込んだ料理