───すりたてに、挑む!! 岩泉町産の本わさび１００％を低温で乾燥させて粉にしました。 本わさびそのものの上品な甘さ・風味・辛味を味わえます。 ■手軽に本わさびを味わえる・・・本わさびをちゃんと味わうには、専用の卸金が必要ですが、本製品は水と練りあわせるだけです。 ■使いたい分を使いたい時に・・・生の本わさびはなかなか使いきれず、ダメにすることがあります。本製品は乾燥製品ですので日持ちします、使いたい分を使いたい時に。 ■凝縮された味わい・・・岩泉町産本わさびを低温で２１時間かけて乾燥させています。乾燥させることで余分な水分が抜け、より濃厚な味わいとなります。本わさびの特徴は上品な甘さと風味、そしてスッと抜けて素材を活かす辛味です。それをより感じることができると思います。　 生の本わさびのすりたてに挑む！！ 岩手県岩泉町で栽培されている本わさびは、畑わさびと呼ばれています。 畑わさびとは土壌で栽培される本わさびのこと。 その畑わさびの生産量は、岩泉町が日本一。 その岩泉町で栽培された本わさびを１００％使用しました。 農家さんによって若干の品種の違いがありますが、岩泉町産の本わさびはフルーティな甘さが特徴です。 本製品を小さじ１／２杯、それに同量程度の水を加えて練る。 そこから化学反応がはじまり、少しずつ辛味や風味が現れてきます。 ５分〜７分頃になると、岩泉町産本わさびのフルーティさや本わさびの上品な甘さ、風味が感じられます。 素材の味を邪魔しないように香り、スッと抜ける辛味は、イカ・ホタテ・白身魚の刺身や蕎麦などの繊細な味わいの食材に適しています。 ※マグロや脂身の強い刺身、お肉などには当農園の別商品「わさび農家の粉わさび」が合います。 ■インバウンド向けおみやげコーナーに ■無添加・本物至高のお客様に ■日本の本わさびを食べるという体験商品として お召し上り方（１食分） １、本製品小さじ１／２杯を同量程度の水を加えて練る ２、５分程度待つ（徐々に辛味や風味が出てくる） ３、刺身等につけてお召し上がりください。 ご飯にかつお節をのせて、その上にわさびを乗せて醤油を垂らせば、わさび丼の出来上がり。 当農園は、「すりたてに、挑む！！」をテーマに、これからもわさび粉・粉わさびの可能性を追求しながら、みなさまに楽しんでいただける作品を作り続けていきます。