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ブランドについて
畑わさび生産量日本一の産地、岩手県岩泉町のわさび農家が作る、岩泉町らしいわさび加工品。
畑わさび=土壌で栽培される本わさびです。
1
岩泉町のわさび農家だからこそ作る意味のある、わさび加工品を作ります。
2
誰も知らない日本一の畑わさび産地を、誰もが知る日本一へ。
3
日本で2番目に「本わさびの有機JAS認証」を取得しました。
現在は認証は廃止しておりますが、有機栽培は継続中。
ブランドオーナーについて
佐々木雄哉
YUYA SASAKI
「佐々木さんは、本当にわさびで食べていけると思ってますか?」
そう言い残し、先輩のわさび農家さんが離農した。
日本一の産地なのに、誰も知らない、わさびも食べられない、農家は潤っていない。
なんとなく、それを変えたいと思ってやり続けています。
───
いろんな出会いがあり、本当に少しずつですがいい方向に向かっている気がしています。
よりお客様が喜んでくれる商品を作っていきたいです。
柔軟に対応はできると思いますので、どうぞよろしくお願い致します。
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ブランドストーリー
なぜやっているのか
なぜやっているのか
「誰も知らない日本一の畑わさび産地を、誰もが知る産地へ」
岩手県岩泉町は、畑わさびの日本一の産地です。
※畑わさび=土壌で栽培される本わさび
でも、そのことはまだあまり知られていません。
8年前に私が移住した頃、岩泉のわさびを食べられる店も、岩泉のわさびを使った商品も、全くありませんでした。
それが何か嫌で、自分で加工品づくりを始めました。
岩泉に来た人が、「日本一の畑わさび産地の岩泉に来たんだから」とわさびを楽しみ、お土産として持ち帰れる。
そんな産地にしていきたいと思っています。
なにをやっているのか
なにをやっているのか
岩手県岩泉町で畑わさびを栽培しながら、地域のわさび農家さんの原料も活用し、わさび加工品を作っています。
本わさび粉、わさび農家の粉わさびといった粉製品や、わさび味噌、わさび醤油漬けなどの日常的なご飯のお供を作っています。
また、本わさびの有機栽培をしており、2024年には日本で2番目になる「本わさびの有機JAS認証」を取得しました。 ※現在は廃止中
現在も、有機栽培を続けながら加工品を作っています。 ※加工品の原材料となるわさびは全てが有機栽培品ではなく、地域のわさび農家さんのものも混ざっています。
製品へのこだわり
製品へのこだわり
「わさび農家の粉わさび」
当農園の商品で岩泉町産本わさび100%の本わさび粉という商品があります。
イカやホタテ、白身魚の刺身など、繊細な味の食材と一緒に食べると、岩泉町産本わさびの上品な風味や辛さとフルーティな甘さが感じられ、食材の味を引き立たせますが、一方で脂や味の強い食材と一緒に食べても、風味や辛味が感じづらいという課題がありました。
ちゃんと岩泉町産本わさびを感じることができて、マグロや肉などにも合わせることのできる粉わさびを作りたい。
そういう思いで何度も試作して完成させた、山わさび70%・本わさび30%の佐々研山葵農園ブレンドの粉わさびです。
添加物不使用(無添加)で、原材料は北海道産山わさびと岩泉町産本わさびのみです。
「岩泉わさびの味噌漬け・醤油漬け」
岩泉町産の本わさびの茎を使用した味噌漬け・醤油漬けです。
※辛味の保持・増強に、わさび香料を使用しております。味噌漬けに関しては無添加仕様も可能ですので、お気軽にご連絡ください。
【岩泉わさび味噌】
地元で昔から愛されている「岩泉みそ(国産原料・天然醸造)」を使用しました。
甘辛くした味噌に、わさび茎のシャキシャキの食感、ツーンとした辛味がご飯や冷奴、揚げ物などに合います。
岩泉町内のみならず、岩手県内で一番人気の商品です。
【岩泉わさびの醤油漬け】
岩手の老舗、佐々長醸造の早池峰しょうゆを使用しました。
コクのある早池峰醤油と、これでもかと入ったわさびの茎のシャキシャキ感、ツーンとした辛味がご飯や冷奴、刺身などに合います。
私のイチオシ、やはり醤油とわさびは合う。
本わさび茎の風味・食感が、ご飯や刺身と合わさることにより昇華するような商品です。
どんな方に支持されているのか
どんな方に支持されているのか
【粉わさび】
市販のちゅーぶわさびには添加物が多く入っております。また、市販の粉わさびにもほとんどの場合は着色料などが入っています(山わさびの粉は茶色い、本わさびに寄せるためにクチナシ色素などが添加されている)。本製品をお求めのお客様は、無添加のものを選択し、且つ新しいものを求めるお客様です。
【わさびの漬物】
地元の食卓で当たり前のように食べられる商品にしたい。と思って作っています。
岩泉町内の個人スーパーさんでは価格を安く提供していることもありますが、1日1店舗で約2個ずつ売れています。
地元の方から「この味噌やばいね、買うの3回目だよ」「味噌も美味しいけど、私は醤油が好き!」と声をかけて頂くことが増えてきました。
ご飯のお供やお酒のアテとして、幅広い層のお客様に選択される商品にしていきたいです。
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グッズは、簡単・リスクなしで商品を仕入れられる事業者様向けマーケットプレイスです。
他にはない高品質でユニークな商品を手数料無料・卸売価格で仕入れることができます。
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最大60日間の後払いOK
どなたでも請求書での後払いが可能。もちろん、クレジット払いもOK。
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高品質でユニークなブランドがみつかる
毎日どんどんふえるブランドからお店にぴったりの商品がみつかります。
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豊富なコンテンツとAIのレコメンドがサポート
接客に使えるブランドストーリーや、AIによるレコメンドで「うれる」棚作りをバックアップ。
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すぐに使える5,000円クーポンプレゼント!
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