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ほんの少し食生活が彩りあるものになってほしい。そんな誰かの「少し」を想いながら、今日も「あんちょび」を瓶詰めしています。

愛媛県の「中島」は、輝く青い海とミカン畑に囲まれた忽那諸島最大の島で、みかんの収穫シーズンには山々がオレンジ色に染まります。そんな「中島」で採れた「みかん」と「レモン」と愛媛県産「青唐辛子」を瀬戸内産の塩と合わせて、オリーブオイルに漬込みました。「レモン」「みかん」「オリーブオイル」の風味と唐辛子の辛味がお楽しみいただけます。「ゆず胡椒」のように、お鍋の薬味としてや、カルパッチョなどにお使いください。

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