栄養価が高く機能性が期待されるヘルシー野菜のヤーコン 梨のようなシャリシャリ食感が特徴です ヤーコンは、南アメリカ原産のキク科の根菜です。サツマイモのような見た目に反し、デンプンがほとんど含まれない事で有名です。整腸作用が高いフラクトオリゴ糖を多く含み、食物繊維、ポリフェノール、ベータカロチン、ビタミンCなどの栄養素も豊富です。特に美容に関する意識が高い方におすすめしたいピクルスです。 【参考栄養素】 ◎ビタミンC：ストレスや風邪に対する抵抗力を強めるビタミンCが豊富で鉄やカルシウムの吸収を良くする働きも期待出来ます。 ◎カリウム：塩分（ナトリウム）を排出、筋肉の収縮、血圧の上昇を防ぐなどの作用があります。 ◎フラクトオリゴ糖：血糖値の上昇を抑え、腸内環境を整える効果があります。また、免疫力を高め、腸内に良い菌を増やす効果もあります。 その他にカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれております。 【生産者】 ヤーコン：はるきちオーガニックファーム(石狩)