【古樹ミュスカの魅力が詰まった白】 コティーノ家のパコとマリアが新しく購入した畑で造った白ワインです。 標高200mのテュラーダ(アリカンテ県)にあるアヴィアール・アルタで育つ、樹齢60年のモスカテル(ミュスカ)で造りました。 溢れるようなマスカットの香りにジャスミン、ライチ、ハーブのニュアンスを含むアロマです。 口に含むとまずマスカットの香りが一気に広がり、バランスのとれた酸味に澱と一緒に熟成させたことによる滑らかな口当たりを感じます。 味わいはドライで洗練された輪郭が際立ち、後味にはミネラル感もあります。 しっかりとしたボディの余韻が長い辛口の白ワインです。 買った畑はほとんど手入れされることなく放置されていたため、農薬や化学肥料とは無縁の状態でした。 オーガニック申請中のため認証は付きませんが、間違いなくオーガニック栽培(自然栽培)でつくられたワインです。 ＊オーガニック認証申請前ため認証は付いておりません。 ＊醸造所で2回選果した後に除梗し、ステンレスタンクに入れて低温で24時間スキンコンタクト。発酵終了後に別のステンレスタンクに澱と一緒に移動させ、3日ごとに専用の棒でかき混ぜワインの風味を引き出します。 ＜おすすめの食材＞ 生ハム、、生牡蠣、シーフード料理など