香り、風味、色合いまで。お菓子にしたときのおいしさを考えて仕立てた、石臼挽きの業務用製菓用抹茶です。 茶葉の個性を見極めながら、その時々の原料から製菓に適した茶葉を選定・ブレンド。ほかの素材と合わせても抹茶らしい風味と色合いを感じられるよう、香りや苦み、コク、発色のバランスを大切に仕上げています。 抹茶は、ご注文をいただいてから石臼で丁寧に挽き上げます。 挽きたてならではの香りや風味をできるだけ良い状態でお届けするため、ご注文から発送まで約1週間程度お時間をいただいております。 焼き菓子やケーキ、チョコレートをはじめ、ジェラートやアイスクリームなど、抹茶を活かしたさまざまなスイーツづくりにおすすめ。素材と組み合わせたときにも抹茶の存在感を感じられ、幅広いメニューや商品開発にお使いいただけます。 三根製茶工場では、長年培ってきた茶葉の目利きと製茶の経験を活かし、原料の状態に合わせてブレンドを調整。製菓に使用したときの風味や色合いを基準に、その時々に適した茶葉を組み合わせています。 菓子店・パティスリー・ベーカリー・ジェラート店・飲食店など、抹茶を使ったメニューや商品づくりに取り組む事業者様におすすめです。 500g・1kgの業務用サイズをご用意しています。