長門の棚田で育てられた美味しい棚田米。 その米粉を使用しており、グルテンフリー、油分、乳成分、白砂糖不使用（夏みかん味に使用している夏みかんピールのみ、製造時に白砂糖を使用）のビスコッティ。 カリっと香ばしい風味とザクザクとした独特の食感をお楽しみいただけます。 「２度焼きした」という言葉が語源のイタリア中部の伝統菓子「ビスコッティ」 棒状に延ばして焼いた生地を一度オーブンから取り出し、カットして再び焼くという製法から、この名前で呼ばれます。 2度焼きすることで生まれるカリっと香ばしい風味とザクザクとした食感は、コーヒーにもワインにも合い、おやつとしても、おつまみとしても。