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お米とともにいつもより少しだけ優しい生活を

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オコメト

販売元

株式会社okometo

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ブランドについて

お米とともにいつもより少しだけ優しい生活を

1

国産米使用。グルテンフリー。

2

添加物の使用を極力抑えた商品です。

ブランドオーナーについて

永塚真也

SHINYA NAGATSUKA

神楽坂の本格イタリアンで修行し、料理の基礎を学ぶ。その後、ダイニングバーや居酒屋、ビストロ、ラーメン屋などで、店長や料理長を経験したのち、山口県に移住。 2020年に、農家さんから地元の米粉を使用した菓子の開発を依頼され「棚田米BISCOTTI」を開発。食のバリアフリーを意識してグルテンフリー商品としたところ、アレルギーの悩みを抱える方々から沢山の嬉しいお言葉を頂き、以降、グルテンフリーについて自分なりに研究。 2023年、おそらく日本初にして世界初であろう、おこめのラザニアを名物とした、グルテンフリーのイタリアンバル≪米粉ラザニア専門店コメラザ≫を立ち上げ。 2024年、株式会社okometoを設立。

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ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

✔国産米の消費拡大

✔食のバリアフリーの実現。　小麦アレルギーの方も、一緒に楽しめる食卓を

　

【社会貢献】という言葉が自分の中で大きな存在になったきっかけは、okometoの人気商品＜棚田米BISCOTTI＞の開発でした。

奇しくも開発と同時期に世間で注目を集めていたのが「日本人の米離れ」。

農家さんからの依頼

「地元の米粉を使用して菓子を開発して欲しい」

というのが、まさに現実。

　

日本人が消費する米の量が減る

⇒米が余るのでその販売方法として「米粉にする」という選択肢が出てくる

⇒米を粉にして使用する文化は、日本ではまだまだ根付いていないため、需要が少ない

⇒粉にしても、米は余ってしまう

　

「米粉を使ってくれるだけで、農家は助かるよ！ありがとう！」

料理人として、料理をすることで、こんなカタチで人の役にたつこともできるんだ。

ただ、料理をするだけではなく、誰かの役にたつような料理をしよう。

　

東京で働いていた頃には無かった感覚でした。

　

※現在は、味別で販売。

　

SNSを通じて、様々な方から届いたメッセージ。

「小麦にアレルギーがあるので、BISCOTTIなんて初めて食べました！」

「グルテンフリー商品は少ないので、嬉しいです！」

「次のグルテンフリー商品も期待しています！」

　

グルテンフリーというキーワード。

小麦に重いアレルギーのある方々は、なかなか外食もできず、市販の商品も慎重に選ばなければいけない。

小麦の万能性とその美味しさは、もはや生活必需品の領域です。

醤油にも、フライドポテトにも、中華系調味料にも、めんつゆにも、その多くの商品に小麦は含まれます。

　

　

okometoに何ができるのか。

食を通じた【社会貢献】を考えて、ソーシャルビジネスとして仕事に取り組んでいきたい。

それがokometoの想いです。

なにをやっているのか

国産米を使用したグルテンフリー商品の製造販売

製品へのこだわり

・・・・棚田米BISCOTTI・・・・

グルテンフリー

国産米使用

白砂糖不使用

(夏みかんピール製造時のみ、白砂糖使用)

アルミフリーベーキングパウダー使用

独特のザクカリ食感

　

・・・・おこめのラザニア・・・・

グルテンフリー

国産米使用

進化系ラザニア

モチモチ食感

プラントベース商品あり

　

どんな方に支持されているのか

・グルテンフリー生活をされている方

・カラダの健康に気を使われている方

・SDGsを心がけた生活に取組んでいる方

・ラザニアが好きな方

・珍しい商品を探している方

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