長野県の北信濃清水農園さんとのコラボビールです。 今回は低農薬で栽培されたサンふじという林檎を使いSourAleに仕上げました。 サンふじは長野県の代表品種で、程よい酸味とたっぷりの果汁が特徴です。 一つ一つ丁寧に下処理をし皮ごとたっぷりと使いました。 モルトはメラノイジンモルトという褐色モルトを使用。 爽やかな林檎の香りと酸味がありながら、 後味にほんの少しスモーキーなモルトの風味を感じる事ができます。 食前酒としてシャンパングラスや細めのワイングラスでもお楽しみ頂けると思います。 もちろん食中酒として、生ハムやスモークチーズ、 軽くスモークした鴨肉なんかによく合いそうです。 個人的にお勧めなのは、北イタリア料理の豚肩ロースと林檎の煮込みです。 バターでじっくりと焼いた豚肉とその旨味を吸った林檎の相性は抜群。 ぜひ試してみたください。 アルコール度数:4% 内容量:350ml MALT:Pilsen,Maris Otter Pale Ale,Melanoidin,Carapils HOP:ネルソンソーヴィン,テトナング Yeast:Suf sour,safale us-05 Other:サンふじ(長野県産) IBU:13.46