静寂の中に宿る力強さと、包み込むような優しさを共存させたクーププレート。 リムを排し、中心から縁にかけて淀みのない緩やかなカーブを描く形状が、料理を優しく受け止め、器の中に美しい奥行きを生み出します。 「炭化黒」は、激しい炎の記憶を留めたような、赤錆色と炭色が混ざり合う荒々しくも美しい表情が特徴。 一つとして同じものがない、火が生み出す予測不能なグラデーションが、料理に圧倒的な生命感と野性味溢れる風格を添えます。 ◆ 商品概要 全体が美しい曲線で構成されたφ240×h26mmのクーププレート。 フラットな面を持たない流れるようなカーブが、盛り付けに自然な立体感と動きを与えます。 ◆ この器が生まれた背景 CARITA(カリタ)は、料理を「慈しみ」包み込むことをテーマに設計されました。 「炭化黒」は、太古から続く土を焼くという行為の原点に立ち返り、原始的な火の力を現代のテーブルに再現した釉薬です。 その無骨な質感は、洗練された空間においても強い存在感を放ち、シェフが素材と向き合う姿勢を静かに、そして力強く代弁します。 ◆ この器でできること 皿全体がカーブしているため、中央へ向かう自然な集束感が生まれ、料理の存在感が際立つ 火色(ひいろ)が混じり合う複雑な色彩が、グリルした食材の質感やスパイスの色調と共鳴し、五感を刺激する一皿を演出する リムのない形状により、骨太な肉料理から、繊細に盛り付けられた一皿まで自在に演出可能 ◆ おすすめの使い方 薪火や炭火でじっくりと焼き上げた塊肉や、力強いジビエ料理 スパイスを多用した、エキゾチックで独創的な肉・魚料理 土の香りが漂う根菜や、発酵食品を用いた奥行きのある味わいの一皿 ◆ こんな方におすすめ 器の曲線美を活かし、盛り付けに新たな立体感を加えたい料理人 「火」や「土」といった根源的な要素を料理のテーマに据える方 他にはない個性的で力強い表情の器を使いこなし、独自のスペシャリテを完成させたい方 ◆ サイズ展開 コースのあらゆるシーンに対応する幅広いサイズを取り揃えています。 ○14cm DISH φ140×h17 mm ○17cm PAN φ170×h19 mm ○20cm DESSERT φ200×h23 mm ●24cm MEAT φ240×h26 mm ○27cm DINNER φ270×h27 mm ○28.5cm DINNER φ285×h30 mm ◆ 商品の特徴まとめ φ240×h26mm:流れるような総カーブの造形 盛り付けを優しく包み込む、洗練されたクープ形状 炭化黒釉薬が織りなす、火と土のエネルギーを感じさせる力強いテクスチャー プロフェッショナルの自由な発想を支える、汎用性と表現力
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CARITA 炭化黒 ( tankaguro ) 24cm MEAT

静寂の中に宿る力強さと、包み込むような優しさを共存させたクーププレート。 リムを排し、中心から縁にかけて淀みのない緩やかなカーブを描く形状が、料理を優しく受け止め、器の中に美しい奥行きを生み出します。 「炭化黒」は、激しい炎の記憶を留めたような、赤錆色と炭色が混ざり合う荒々しくも美しい表情が特徴。 一つとして同じものがない、火が生み出す予測不能なグラデーションが、料理に圧倒的な生命感と野性味溢れる風格を添えます。 ◆ 商品概要 全体が美しい曲線で構成されたφ240×h26mmのクーププレート。 フラットな面を持たない流れるようなカーブが、盛り付けに自然な立体感と動きを与えます。 ◆ この器が生まれた背景 CARITA(カリタ)は、料理を「慈しみ」包み込むことをテーマに設計されました。 「炭化黒」は、太古から続く土を焼くという行為の原点に立ち返り、原始的な火の力を現代のテーブルに再現した釉薬です。 その無骨な質感は、洗練された空間においても強い存在感を放ち、シェフが素材と向き合う姿勢を静かに、そして力強く代弁します。 ◆ この器でできること 皿全体がカーブしているため、中央へ向かう自然な集束感が生まれ、料理の存在感が際立つ 火色(ひいろ)が混じり合う複雑な色彩が、グリルした食材の質感やスパイスの色調と共鳴し、五感を刺激する一皿を演出する リムのない形状により、骨太な肉料理から、繊細に盛り付けられた一皿まで自在に演出可能 ◆ おすすめの使い方 薪火や炭火でじっくりと焼き上げた塊肉や、力強いジビエ料理 スパイスを多用した、エキゾチックで独創的な肉・魚料理 土の香りが漂う根菜や、発酵食品を用いた奥行きのある味わいの一皿 ◆ こんな方におすすめ 器の曲線美を活かし、盛り付けに新たな立体感を加えたい料理人 「火」や「土」といった根源的な要素を料理のテーマに据える方 他にはない個性的で力強い表情の器を使いこなし、独自のスペシャリテを完成させたい方 ◆ サイズ展開 コースのあらゆるシーンに対応する幅広いサイズを取り揃えています。 ○14cm DISH φ140×h17 mm ○17cm PAN φ170×h19 mm ○20cm DESSERT φ200×h23 mm ●24cm MEAT φ240×h26 mm ○27cm DINNER φ270×h27 mm ○28.5cm DINNER φ285×h30 mm ◆ 商品の特徴まとめ φ240×h26mm:流れるような総カーブの造形 盛り付けを優しく包み込む、洗練されたクープ形状 炭化黒釉薬が織りなす、火と土のエネルギーを感じさせる力強いテクスチャー プロフェッショナルの自由な発想を支える、汎用性と表現力

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株式会社井澤コーポレーション
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CARITA 炭化黒 ( tankaguro ) 24cm MEAT
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「美」と「食」と「工芸」が響き合い、食の美学を形にする「美食工芸」を創造しています。
1
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2
自然の四元素を映す器MINOSOで、旨みを引き出す料理を支えるシェフの創造を支援します
3
ブランドコンセプトに沿った美濃の窯元の器もセレクトして扱います
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