・『太古の海のミネラルバランス』を目指した塩 ・身体を調える "調身料" ・森、川、海の繋がりから生まれる味わい深さ 「海そのもの」を味わう塩 私たちは『太古の海のミネラルバランス』に近い塩を求めて塩づくりをしています。 海から陸へと上陸した人間の身体は、体内に小さな海を抱えています。 塩の役割は、体のミネラルバランスを海と同じようにしてあげること。 そのため "天地返し" という技法をおこない「海そのもの」を味わえる塩になるよう心がけています。