「美味しく食べて竹林整備！」 放置竹林対策に取り組んでいます。 ──────────────────────── ■ 希少性：純国産メンマは、国内流通のわずか1％です ──────────────────────── 希少な1％しかない純国産メンマです。 市場に出回るメンマのほぼ全てが輸入品。 ONE BEANSのメンマは、丹波篠山の竹林で 5月に里山に入り2mに育った幼竹の収穫から、塩漬け・加工まで 全工程を手作業で仕上げた、純国産・無添加です。 ──────────────────────── ■ ミシュランの料理人が認めた味 ──────────────────────── ミシュランの料理人が選ぶ、2024年料理マスターズ倶楽部認定コンテストで受賞。 昆布と干しシイタケで丁寧に出汁を取り、 お醤油、酒、みりんのみで味つけしています。 リピーター続出。一度食べたらやみつきです。 おすすめの食べ方 ・そのままおつまみに ・ごま油をひとたらし → お酒のアテに ・オリーブオイル＋ブラックペッパー → 洋風に ・ラーメン・チャーハン・炒め物の具材にどうぞ ※純国産メンマプロジェクトとは 純国産メンマなどへの利活用によって増加する放置竹林の資源化を図ることで、竹林整備及び森林の公益的機能の発揮に寄与することを目的とする国内唯一の全国組織です。 近年、竹製品はプラスチック製品に置き換わり、タケノコは安価な外国産が選ばれた結果、日本各地で竹林が放置されています。そんな放置竹林を美味しく食べて整備しよう！と福岡県糸島市から始まった純国産メンマプロジェクト。私たちも参加しています。