【生命を感じるオーガニックワイン】 グラスに注ぐと、濃い色合いのワインから心躍るようなベリーのアロマが立ち上がります。イチゴ、木苺、ブルーベリーにカシスなど生き生きしたベリー系の香りから、醸造中のカーヴで感じるようなバナナやメロンなどの香りもあり、フレッシュなイメージが強く残ります。時間と共にブラックチェリー、カシス、プルーンなど濃厚さを感じる香りも現れ、ワインの生命力を感じます。 口に含むと柔らかく、滑らかな口当たりです。同じヴィンテージでタンクで熟成させたものと比べると、さらに優しい口当たりです。最初に感じた控えめな酸味は、次第に存在感を増してゆきます。しっかりとした果実の味わいに、ソフトでありながらも存在感のあるタンニン、そして樽熟成による丸みのある口当たりが綺麗に調和します。わずか数秒の間に、口内で変化する味わいを感じていただけることでしょう。 ボリューミーな味わいのワインが喉を通った後には、果実の香りと若干の樽香が再度感じられ、心地よい複雑味も楽しめます。可愛らしいアロマから、ラベルに描かれた熊のような力強い味わいへの変化はお見事。 二酸化硫黄無添加のため、大変デリケートなワインです。抜栓後も時間と共に変化していく味わいを、自然そのままの恵みを感じながらお楽しみください。 ＜おすすめのお料理＞ 豚の味噌漬け、ラムの煮込み、牡丹鍋、ジビエ、デミグラスソースを使った料理、バーベキューなど ＜ご採用例＞ 星付きホテルや高級旅館、和食やイタリアンなどの飲食店様にご採用いただいております。