Flagship - 2021 PAULOWNIA Cabernet Sauvignon 日本人醸造家　林泰久氏がおりなす ナパヴァレープレミアムワイン 新しいカベルネ・ソーヴィニヨン テイスティングコメント 赤紫の色合いの2021 PAULOWNIAは、香りも複 雑でスパイス（丁子や甘草）や香木（サンダルウッド 系）そしてエスプレッソ等が感じられます。口に含む とフレッシュなブラックベリーやブラックチェリー、香り 同様のエスプレッソやスパイス、新樽からのバニラ やキャラメルと相まった複雑な味わいです。後味は、 質の良いタンニン（渋み）がエルダーベリー等の果 実味と共に口の中に残り長く余韻を楽しむことが出 来ます。香りから余韻までコンシスタントでエレガントに 仕上がったと思います。今すぐでも楽しめますが少 し瓶熟成させても酸、果実味、渋みが調和され新し い発見を楽しむことが出来るでしょう。 フランス産、樫の木の新樽100%使用。 ワイナリー: Hayashi Wines AVA: セント・ヘレナ・ディストリクト・オブ・ナパ・ヴァレー ワインタイプ: 赤 ワイン品種: カベルネ・ソーヴィニヨン 100% 熟成: 20か月間フレンチオーク樽にて熟成（新樽比率100％）