一房総の森が奏でる、静謐な一杯ー 「海風感じるビール、風景を味に変えて。」 その想いを形にする新たな挑戦として、今回私たちは房総の森へと足を踏み入れました。 株式会社ハヤシ林業・林さんにご協力いただき、周辺の山々に自生する樹木について丁寧に教えていただくところから、本企画は静かに始まりました。数ある木材の中から選んだのは、私たちにとって最も身近でありながら、凛とした香りを放つ「ヒノキ」。機械に頼らず、チェーンソーも使わない手作業で切り出されたヒノキは、その繊細な香りを損なうことなく、丁寧に届けられました。 発酵を終えたセゾン酵母のビールに、ドライホップのようにヒノキを浸し、香りが静かに移ろう時間に身を委ねる。やわらかく、ほのかなヒノキの香りが溶け込んだ最良のタイミングで引き上げ、複雑でありながら澄みきった香りをまとうプレミアムクラフトビールが誕生しました。 グラスに立ちのぼるのは、セゾン酵母由来のスパイシーさとレモングラスを思わせる爽快なアロマ。その奥に、森の息遣いのように穏やかに寄り添うヒノキの気配。口に含めば、静寂な森の中に佇むような深い余韻が、ゆっくりと広がっていきます。 このビールの名は『ヒノキ森の賢者』。 それは、自然と対話し、時を重ねて生まれた一杯。 喧騒を忘れ、心を静かに整えるひとときに。 房総の森が語りかける物語を、ぜひグラスの中でお楽しみください。 Name：ヒノキ森の賢者（TBB PREMIUM EDITION 003 特別限定醸造） STYLE：Hinoki Saison ABV : 5.5% IBU：26.4 Malt : Europils Malt,Vienna, Wheat Malt, Carapils Hop : Lemondrop, Motueka, Saaz, BSG-Sabro Adjuncts :カラギナン／炭酸ガス 苦味：★★★☆☆ コク：★★☆☆☆ 香り：★★★★☆ 酸味：★☆☆☆☆ 甘味：★★☆☆☆ --------------------------- ※保管方法：冷蔵保管 【Brewer‛s comment】 ​一房総の森が奏でる、静謐な一杯ー TBB Premium Edition 003 セゾン酵母由来のスパイシーさとレモングラスを思わせる爽快なアロマ。その奥に、森の息遣いのように穏やかに寄り添うヒノキの気配。 複雑でありながら澄みきった香りをまとうプレミアムクラフトビール。