【熟成タイプのボジョレー】 ビオディナミ農法のぶどうで造った軽やかな赤ワインです。 樹齢25年から35年のぶどうを15℃〜20℃の低温で10日間浸漬し、ガメイの特徴が生きるようにゆっくりと醸造しています。 発酵後はステンレス製タンクで5か月間熟成し、無濾過で瓶詰めしています。 畑の特徴である花崗岩質由来のミネラル感をお楽しみいただけます。ワイン自体が優しい味わいなので、きのこや根菜などの野菜を使った料理や鶏肉料理がお勧めです。 ＜ヴィンテージ情報＞ 2021年は春に遅霜の害があり難しい年でしたが、秋になってから晴天が続き、綺麗な酸味と可愛らしい赤い果実感のある仕上がりとなりました。 ＜ご採用例＞ 星付きホテルや高級旅館、和食やイタリアンなどの飲食店様にご採用いただいております。