【2段熟成による深い味わいのシャルドネ】 淡いゴールドを帯びた優しい色合いのワインからは、ブルゴーニュのシャルドネらしい、高級感のある香りが広がります。 はじめに感じるのは、バランスの取れた果実の風味やスイートスパイスの香り。白桃や梨、蜜の入ったリンゴにレモンなどの柑橘類など、気分が明るくなるような香りが詰まっています。 次第にアーモンドやバニラ、クリームの様な樽由来の香りが顔を出します。そこに熟したリンゴや、火打ち石のような香りが綺麗に混ざり合い、上品な印象です。 口に含むと丸みを帯びた酸味を感じ、味わい全体を包みこむようにまとめています。とろみがある舌触りは、驚くほど滑らか。 残り香にも程よい熟成感とスパイスがあり、そしてしっかりとした果実味を感じます。酸味、舌触り、旨味、果実味、熟成感と全てにおいて優秀で、バランスが取れています。 この味わいの秘密は2段階の熟成にあります。 まずステンレスタンクでアルコール発酵を行った後に、同じタンク内できめ細かい上質な滓と一緒に6〜8ヶ月間熟成させます。その後、古樽に移して3ヶ月程熟成させ、ワイン全体に丸みと上品な樽の香りを与えます。 アロマ、味わい、口当たりとどれもとても優しい印象で、ブルゴーニュのシャルドネ入門の一本としても満足度の高い味わいに仕上がっています。 ＜おすすめのお料理＞ 天ぷら(塩)、焼鳥(塩)、うなぎの白焼きなど ＜ご採用例＞ 星付きホテルや高級旅館、和食やイタリアンなどの飲食店様にご採用いただいております。