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古町糀製造所

米どころ新潟の糀甘酒専門店。一杯の甘酒を通して糀と発酵の世界の魅力をお伝えします。

料理に幅広く活用できる塩糀調味料です。 こうじ菌が生み出す酵素の力には、タンパク質を分解して柔らかくする作用があります。 肉や魚に漬けておくと、身質が柔らかくなりしっとりとした仕上がりに。 糀由来の旨味も含まれるため、料理の味付けに塩の代わりに使用するだけで、毎日の料理がレベルアップ。 [玄米入り熟成塩糀]は、原料に玄米を使用してまた熟成期間も長いのが特徴。 コクと旨味がさらに深くなり、味噌にも似たような味わいを醸し出します。 【使い方】 〇季節野菜の浅漬け ざく切りにした野菜(キュウリ、きゃべつ、大根、人参、カブなどなど)を漬けて数時間冷蔵庫で寝かせるだけ。ビールのお供にもぴったりです。 〇鶏肉の塩糀漬け焼き 鶏肉(むね肉、もも肉)に塩糀を塗り、冷蔵庫で半日ほど寝かせます。 適当なサイズにカットし、フライパンで焼き目を付けて火を通せば完成。 豚肉や牛肉も美味しく調理できますが、鶏肉との相性が抜群です。 〇各種魚の西京焼き 魚の切り身に玄米入り熟成塩糀を塗り、冷蔵庫で半日ほど寝かせます。 フライパンもしくはグリルで焼き目が付くまで火を通せば完成。 これ以外にも幅広い使い方をクックパッドで公開しておりますので、そちらもご覧くださいませ。
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[塩糀調味料]|お料理用塩糀220gパウチ 玄米入り熟成塩糀

料理に幅広く活用できる塩糀調味料です。 こうじ菌が生み出す酵素の力には、タンパク質を分解して柔らかくする作用があります。 肉や魚に漬けておくと、身質が柔らかくなりしっとりとした仕上がりに。 糀由来の旨味も含まれるため、料理の味付けに塩の代わりに使用するだけで、毎日の料理がレベルアップ。 [玄米入り熟成塩糀]は、原料に玄米を使用してまた熟成期間も長いのが特徴。 コクと旨味がさらに深くなり、味噌にも似たような味わいを醸し出します。 【使い方】 〇季節野菜の浅漬け ざく切りにした野菜(キュウリ、きゃべつ、大根、人参、カブなどなど)を漬けて数時間冷蔵庫で寝かせるだけ。ビールのお供にもぴったりです。 〇鶏肉の塩糀漬け焼き 鶏肉(むね肉、もも肉)に塩糀を塗り、冷蔵庫で半日ほど寝かせます。 適当なサイズにカットし、フライパンで焼き目を付けて火を通せば完成。 豚肉や牛肉も美味しく調理できますが、鶏肉との相性が抜群です。 〇各種魚の西京焼き 魚の切り身に玄米入り熟成塩糀を塗り、冷蔵庫で半日ほど寝かせます。 フライパンもしくはグリルで焼き目が付くまで火を通せば完成。 これ以外にも幅広い使い方をクックパッドで公開しておりますので、そちらもご覧くださいませ。
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株式会社古町糀製造所
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[塩糀調味料]|お料理用塩糀220gパウチ 玄米入り熟成塩糀

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米どころ新潟の糀甘酒専門店。一杯の甘酒を通して糀と発酵の世界の魅力をお伝えします。
1
2009年に米どころ新潟県で創業した日本初の糀甘酒専門店。米由来の自然な甘みを引き出した、ノンアルコール・無加糖の飲料は幅広いお客様に支持されています。
2
四季折々に登場するフレーバー甘酒のラインナップが特徴。年間を通じて15種類以上のアレンジ商品を扱い、甘酒の多様な楽しみ方を提案します。
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[塩糀調味料]|お料理用塩糀220gパウチ 玄米入り熟成塩糀

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