スペック 原材料: 石臼挽き碾茶100% (京都府和束町) 栽培・認証: 自然農法 | 有機JONA認証 ロット: RAVE ESTATE向けシングルオリジン 用途: 薄茶、濃茶 淹れ方 茶道用: 抹茶3g | お湯130ml | 温度 80–90°C *その他、提供方法や抽出ガイドライン（PDF）は、ご注文確定後にご要望に応じて提供いたします。* 風味プロファイル 香り: 繊細な花の香りと自然な甘み 味ワイ: エレガントな旨味、豊かでクリーミーな質感、柔らかな甘み 余韻: 非常に滑らかで、酸化による渋みは皆無 テロワール 京都南部の山あいに静かに佇む和束町は、偉大なお茶の産地です。私たちの和束抹茶は、土壌組成、地形、日照条件において最高のテロワールを誇る「皿山」と呼ばれる小さなエリアで栽培されています。RAVEの抹茶にはこの地区でも一番標高の高い区画の「さやまかおり」品種の単一畑を選定しました。碾茶（粉に挽く前のお茶）は、伝統的な石臼で製茶されます。石臼での加工は茶葉の温度上昇を防ぎ酸化を抑え、濃茶や薄茶での提供に必要不可欠ななめらかさを実現しています。 農園 中井農園。中井氏は、日本における有機農業のパイオニアの一人です。すべての畑は1980年代から化学肥料・農薬不使用で栽培されています。