香りがよく、柔らかい食感を持つ新しい品種の「紅くるり」 赤ワインのような鮮やかな色が美しいピクルス 紅くるりは外皮だけでなく中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根です。みずみずしく柔らかい食感が特徴です。 アントシアニンたっぷりのかわいらしい紅くるりを美味しいピクルスにしました。最近はお酒にとても合うと評判で人気急上昇中。 【参考栄養素】 ◎アントシアニン：ポリフェノールの一種で抗酸化作用の高い天然色素です。 ◎アミラーゼ：消化酵素の一種。胃腸の動きを活発化して消化を促します。 ◎食物繊維：消化酵素で分解されない物質で、便通を整えたり、脂質や糖、ナトリウムなどの排出をサポートしたりする働きがあります。 特に赤大根である紅くるりには水溶性と不用性の両方の食物繊維が含まれています。 【生産者】 紅くるり：はるきちオーガニックファーム(石狩)