その美しい見た目と稀少性から「森の黒真珠」「山の黒パール」「幻のスパイス」等と評されております。 香りは独特の柑橘系、レモングラスの爽やかで芳醇な香りがあります。 和洋問わず、様々な料理の隠し味、香辛料として、味の深みを引き立たせます。 市販のミルでガリガリと挽いて香辛料としても、粒のまま肉や魚に振りかけて臭み消しとしても、サラダや甘いもの(チョコレート、お菓子作りにも)、レギュラー珈琲の豆に数粒混ぜて、一緒に挽いて独特の香り、奥行きのある香りと味を楽しめるオリジナルブレント作りにも、色んな用途が考えられます。 台湾東部に位置する花蓮市の台湾原住民(＊1)部族の一つ、太魯閣(たろこ)族の生産者さんから直に買い付けをしてきた馬告(マー、ガオ⤴)です。 本商品は、輸入食品としての各種届出認可済、正規ルートでの仕入食品です。 (＊1)台湾原住民と言う呼称は、彼ら自身が歴史的な差別や誤った呼称を打破る為に獲得・肯定した公式の呼称です。 台湾社会において、この呼称は誇りをもって使われておりますので、格別の敬意と親しみを込めて、そのままの呼称を使って記載しております。