🌾 「意外。こんなにおいしいんだ」健やかでキレイであれる"米糀あまざけ"
「あまざけ」の存在が歴史書に示されたのは、奈良時代に編纂された『日本書紀』から。江戸時代には庶民の間に麹甘酒が浸透し、当時は季節問わず親しまれていた飲み物だったそうです。いまでも栄養素の高さから「飲む点滴」とよばれるほど。
ただ、多くの人からこんな声が聞かれます。
「知っているけど、そんなに飲んだことはない」
「子どもの頃に飲んでおいしくなかった記憶から、今も苦手意識がある」
「あまざけってアルコールが入ってるんじゃないの?」
古くからある存在にも関わらず、どこか身近な存在になりきれていないあまざけ。ですが、あまざけは、米を主食としてきた日本人を支えてきた伝統的なスーパーフード。おいしいだけではなく、身体にうれしい要素がいっぱい詰まった食品なんです。
🌾 パワフルなあまざけの魅力をもっともっと広げていきたい。
私があまざけの魅力を再発見したのは、前職の日本酒蔵で広報担当として勤務していた時。日本の伝統的な発酵文化の奥深さに魅了されていきました。
また、クラウドファンディングの会社で働いていた経験から、ものづくりへの情熱とクラフトマンシップに深い敬意を抱いていました。そしていつか、自身のオリジナルブランドを立ち上げたいという夢が生まれました。
そんな2つの想いが重なり、「KOMEGY」を立ち上げることを決意。いろんなあまざけを飲み比べたりする中で、一口に「あまざけ」と言っても、作り手によって全く異なる味わい・口当たりがあることを実感し、まだまだ伝わりきっていないあまざけの奥深い魅力や、知識を広げていきたいと強く思うようになりました。
KOMEGYを通じて、一人でも多くの方にあまざけの魅力を知っていただき、日本の伝統文化を未来へと繋げていきたいです。