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SUPER FOODS TRADING

販売元

スーパーフーズトレーディング株式会社

希少種クリオロ種のカカオに拘ったオーガニックカカオ専門店

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オーガニック

エコフレンドリー

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ブランドについて

希少種クリオロ種のカカオに拘ったオーガニックカカオ専門店

カカオ市場に占める割合が、わずか『10%未満』と言われている希少品種クリオロ種。芳醇な香りと酸味があり『フレーバービーンズ』『カカオの王様』と呼ばれています。

当社のオーガニックカカオニブ（ベーシックタイプ）は45 ℃以下の低温で熱風乾燥をしているので、熱がかかり過ぎず、風味がピュアに近い状態でお召し上がり頂けます。

希少価値が高いためまがい物が多いクリオロ種ですが、当店の全商品に使用しているカカオは全て、ペルー産のクリオロ種のオーガニックカカオのみとなっております。

ブランドオーナーについて

山島　丈明

Takeaki Yamashima

会社員時代は健康食品やサプリメントの商品企画開発と営業を担当していました。商品開発業務の時に出会ったスーパーフードの魅力に引かれ、日本にもこの素晴らしい食材を普及させたいと考え、2015年に起業いたしました。【保有資格】 ●一般社団法人日本スーパーフード協会認定　スーパーフードエキスパート ●内閣府認可　一般社団法人職業技能振興会認定　オーガニックアドバイザー

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

「自然のチカラで健康を」

私たちのカラダは食べたもので出来ています。

しかし、現代人の食生活はしっかりとカロリーは摂っていますが、カラダつくりと健康維持に欠かせない大事な栄養成分が摂れていないのが現状です。

そこで少しでも栄養を補おうと手軽に利用されているのがサプリメントなどですが、栄養成分強化・製造溶剤・加工助剤というかたちで多くの食品に添加物が使用されています。

近年は欧米から始まった自然食志向の高まりを受け、化学的に合成された添加物や用途不明な添加物を摂取することなく、健康に必要な栄養成分は摂りたいという新たなニーズが生まれてきています。

私たちが提供するスーパーフード“カカオ”は自然本来の栄養成分を含有し、余計な添加物は一切含んでおりませんので、そういったニーズをかなえてくれるものだと考えております。

私どもは多くの方の希望に応えられるように、高品質な商品を揃え、皆様の健康維持だけではなく、皆様の生活に幸福と笑顔と希望もお届けいたします。

なにをやっているのか

クリオロ種のカカオニブへのこだわり

日本では、スーパーフードブームによりアフリカ・中南米・アジア地域のカカオニブが容易に手に入るようになりました。カカオニブの元になるカカオ豆は、他の食材と同様に産地・品種・加工方法でその風味は大きく異なります。日本では一般的にカカオニブはチョコレートや製菓材料の一食材として親しまれており、カカオニブ単体を食べるという習慣はまだ有りません。

あくまで脇役という事だからなのか、市場に出回っているカカオニブは苦み・香りを重視しておらず、また品種を限定して訴求しているメーカーは少ないのが現状です。流通しているカカオニブは比較的安価なフォラステロ種が多く見受けられます。フォラステロ種は病害虫に強く栽培が容易であるという事からも影響しているかと思います。

それに対して弊社では、大手と差別化を図るために品質面を強化すべく、クリオロ種100％でオーガニックグレードのカカオニブを使用しています。クリオロ種は病害虫に極めて弱く、それに伴い栽培が非常に難しくほとんどが病害で死滅した品種で、ごく一部の地域でしか栽培されていません。

クリオロ種は高付加価値商品として大きな訴求ポイントになるので、海外のメーカーでも多く使用されていますが、非常にまがい物が多いという報告を受けています。例えばクリオロ種使用と謳いながら、実際は他の品種だったり、クリオロ種と他の品種をブレンドしたものを100％と謳っているようです（カカオに精通している方は一発で本物かどうか分かるそうです）。

弊社ではまがい物は勿論、取り扱いたくなく、クリオロ種100％であると確証してもらえるメーカーを探しました。その中でペルーのメーカー数社にたどり着き、自身で実際に食べて風味の比較をし、現在のメーカーのものを使用しています。

製品へのこだわり

弊社のカカオニブは、ワインやウィスキーのような芳醇な香りと酸味があり、カカオニブ単体でも非常に美味しくお召し上がり頂けます。市場に出回っているカカオニブの多くはロースト加工のものが多く、苦みやえぐみ、固さが気になるという方が多くいらっしゃいますが、45℃以下の低温加工により苦みはマイルドでニブ特有のポリポリとした食感が楽しめます。実際に百貨店などの催事で一般消費者にも試食頂いてきましたが、ほとんどの方が抵抗なく美味しいという評価を頂いております。

【主力商品】

＜オーガニッククリオロカカオニブ＞

●カカオ豆を45℃以下で低温加工し砕いたピュアなカカオチップ

●ナッツのような食感でカカオ本来の風味と香りが存分に味わえます

●オーガニックカカオ豆はクリオロ種のみ使用

●砂糖・乳製品・動物性原材料・食品添加物（香料/甘味料/着色料等）不使用

●有機JAS認証取得済

＜オーガニッククリオロカカオスイーツラブ＆ハッピー＞

オーガニックカカオニブにヤーコンシロップをコーティングする事で、甘さがひきたつチョコレートのようなお菓子に仕上がっています。カカオスイーツの奥深い甘さで幸せな気分を体感ください。

●カカオニブにカカオペーストとヤーコンシロップをコーティング

●サクサクした食感でほろ苦さとほろ甘さが絶妙なカカオスイーツ

●オーガニックカカオ豆とオーガニックカカオペーストはクリオロ種のみ使用

●砂糖・乳製品・動物性原材料・食品添加物（香料/甘味料/着色料等）不使用

●有機JAS認証取得済

＜発酵クリオロカカオニブ＞

有機カカオニブを独自発酵することで発酵感とカカオの芳醇な香り・風味を手軽にお楽しみいただけます。

●生カカオ豆を45℃以下で低温加工し砕いたピュアなカカオニブを独自技術で発酵

●白砂糖・乳製品・食品添加物（香料/甘味料/着色料等）不使用

どんな方に支持されているのか

購入者層は30代後半～40代の女性が多く、購入される半数以上が女性です。

男性では、オーガニックフードやナチュラルフードを嗜好される方、高カカオチョコレートを好まれる方、お酒のおつまみにという方のご利用が多いと感じております。

男女問わずヤーコンシロップをコーティングした＜オーガニッククリオロカカオスイーツラブ＆ハッピー＞が人気です。理由としてノンシュガー、ギルトフリー（罪悪感なく食べられる）といった点に高評価を頂いております。また百貨店の催事やマルシェなどで小さなお子様に試食して頂くと皆一応に『チョコレートだ！』と勘違いしてしまうほど、しっかりとした甘さと風味があるので、お子様に市販のチョコレートを食べさせたくないという親御様にも人気を頂いております。

BIORAL、オーガニック/ナチュラル素材専門店、百貨店などでお取り扱い頂いております。