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Itoshi Iro

イトシイロ

販売元

パンダ設計楽団

農業を通して、ここにしかない、食や文化を次世代に繋ぐ活動を行っています。

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ソーシャルグッド

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ブランドについて

農業を通して、ここにしかない、食や文化を次世代に繋ぐ活動を行っています。

ここでしか作られない特別な『玄米コーヒー』を作っています。

国内唯一の穀物「ひえ」と、古代米「黒米」のみで作られたノンカフェイン飲料です。

ブランドオーナーについて

パンダ設計楽団

Panda Architecture Orchestra

標高700mを越える石徹白（いとしろ）の冬はとても厳しく、かつてはお米がほとんど取れない地域でした。そんな中、人々のいのちを繋いだのは雑穀の稗（ひえ）。江戸時代から続く在来の種「石徹白びえ」に新たな価値を吹き込み、歴史を紡ぐ挑戦をしています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

この地にしかないものを愛でる。Itoshi Iroに込めた想い

標高700mを越える石徹白（いとしろ）の冬はとても厳しく、かつてはお米がほとんど取れない地域でした。

そんな中、人々のいのちを繋いだのは雑穀の稗（ひえ）。江戸時代から続く在来の種「石徹白びえ」に新たな価値を吹き込み、歴史を紡ぐ挑戦をしています。

源流の地だからこそ、繋ぐ想い。

石徹白は霊峰白山から流れ出る源流の地。

上流に集落はなく、手付かずの水が綺麗なのは当たり前です。

この清流を最初に使う農業者として、自分がどれだけ汚さずに下流にバトンを渡せるか。

その責任の答えとして、無農薬・無肥料で農業に取り組んでいます。

いとしいろ

泥臭く、正直に。

黒稗珈琲に使われる、ひえと黒米は全量、太陽の下で天日干しを行い仕上げています。

「いとおしい」という言葉には、「愛おしい」と「苦痛に感じる」という２つの意味があります。

百姓が苦労を重ねて農事に励む事も、豊作を祈願し、作物を愛でて踊り、唄う事も同じ「いとおしい」事です。

「Itoshi Iro」という名前は、昔の百姓を手本に、手間暇かけて丹生込めた野菜作りを大切にしたいと思い名付けました。

あなたやあなたの大切な人に届きますように！

なにをやっているのか

・2014年より自然栽培による農業をはじめる。

・2019年、岐阜県と福井県の県境に位置する石徹白（いとしろ）に移住。

・農家を育て、この土地の文化や種を守る活動 “里守耕舎” 主宰。

製品へのこだわり

妊娠した妻に、美味しいノンカフェイン飲料を作ってあげたかった。

石徹白に移住して１年目、妻が妊娠しました。

妊婦さんの身体に優しいノンカフェイン飲料をいざ探してみると、意外にもその種類の少なさに驚いた事を覚えています。

また、コーヒーのみならず、緑茶や烏龍茶など、自分たちが日常的にいかにカフェインを摂取する機会が多いか、というもこの妻の妊娠から知る事ができました。

代表的なノンカフェイン飲料として「玄米コーヒー」の存在を知ったのはこの頃です。

これまで安心出来る、美味しい野菜づくりを志してきましたが、妻に

「美味しい・安心して飲めるノンカフェイン飲料を作ろう！」と思ったのが始まりです。

国内唯一の玄米珈琲

玄米コーヒーの特徴として、「玄米茶」には出せないコクと甘み、そして珈琲のような色味があります。

決め手は「黒焙煎技法」という特別な焙煎手法により実現しました。

原材料となる米は、市場のほとんどが「白米」であるのに対し、農家の強みを活かし全量「黒米」を使用しています。

古代米とも称される黒米は、白米よりも栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富で、黒米のみ含まれるアントシアニン由来のポリフェノールにより、白米では出せない独自の甘みを生み出します。

さらに加えて、焙煎した雑穀 “ヒエ” を焙煎・ブレンドしたものが「黒稗珈琲」になります。

雑穀は近年、その栄養価の高さから再注目されている食材です。

本当に美味しい玄米コーヒーを探究するなか、ここ石徹白にしかない唯一の食材としてヒエをブレンドすることで、食物繊維の豊富な甘味と、ほんのり香ばしいコクを持つ国内唯一の玄米コーヒーに仕上がっています。

どんな方に支持されているのか

「カフェインを抑えたい」、「ストーリーに共感した」

「妊娠した友達に贈りたい」といった自分用、プレゼント用など様々なニーズのお客様にご用命いただいております。

農家が１から作った商品であるということで、お客様が郡上にお越しの際、「どんなところかな？」と立ち寄っていただける機会も増えてきました。

そうした商品の先にある「リアル」に生産者としてお応え出来るのも魅力の一つなのかと感じています。

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