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近江麦酒

近江麦酒

オウミバクシュ
販売元
近江麦酒株式会社
酒類免許
有
「やってみたい」をカタチにする滋賀・大津発のナノブルワリー「近江麦酒」。小ロット醸造で活きる地元食材の豊かな風味と、多彩なビールスタイルでバイヤーを魅了します！
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ブランドについて

「やってみたい」をカタチにする滋賀・大津発のナノブルワリー「近江麦酒」。小ロット醸造で活きる地元食材の豊かな風味と、多彩なビールスタイルでバイヤーを魅了します！
1
地域の農産物や独自製法を組み合わせ、一度に140リットルという最小ロット醸造で、常に季節感と新鮮さを重視した個性的クラフトビールを創出しています。
2
定期リリースされる限定ビールは、滋賀の旬をふんだんに取り入れた多彩なスタイルが魅力。季節ごとに新鮮な驚きをお届けします。
3
地産地消100％の「THE LOCAL」が代表作。3年半の研究で滋賀産原料使用を実現。ビール講座や体験も盛況で、地元シーンを盛り上げます。

ブランドオーナーについて

山下　友大

Yamashita Tomohiro

近江麦酒の代表・山下友大は、「やってみたいをやってみよう」というシンプルな思いを原点に、2017年に滋賀県大津市でナノブルワリーを立ち上げました。 小規模でも季節の食材にこだわり、多彩なビールを次々開発する探究心が持ち味です。 「やらずに後悔するより挑戦を楽しむ」姿勢を大切にし、自らの醸造経験をビール講座や体験プログラムで積極的に発信。 地域密着型のクラフトビールづくりを通じて、個性あふれる味わいと新たな挑戦を届け続けています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

「やってみたいをやってみよう」
　
これが近江麦酒の始まりでした。
　
代表の山下友大が抱いたシンプルな「やってみたい」という思いから、2017年に滋賀県大津市で小さなクラフトビール醸造所がスタートしました。
　
「やらずに後悔するよりも、やってみたいをやってみる人生でありたい」
　
そんな思いを胸に、試行錯誤の日々が始まりました。小規模醸造所の中でも最小規模のナノブルワリーとして、大量生産はできなくても、季節の食材を活かした限定ビールや小回りの利く醸造スタイルで、クラフトビールの可能性を広げていきました。
　
近江麦酒のミッションは「想いをカタチに」。
　
自分たちの「やってみたい」を形にするだけでなく、お客様の「こんなビールがあったらいいな」という想いも形にしていく。そして、その姿を見た誰かの「やってみたいハードルが下がった」と言われる瞬間が、私たちの喜びでもあります。
　
小さな醸造所だからこそ、ビールづくりの回数が多く、経験値とデータが蓄積されていく。その積み重ねが、今の近江麦酒の自信と美味しさを支えています。
　
「美味しいビールで笑顔になぁれ♪」
　
この言葉とともに、私たちは今日も新しいビールの可能性を追求しています。
　

なにをやっているのか

近江麦酒では、「地域に根差したクラフトビール」を目指して、地元の食材や文化を大切にしたビールづくりを行っています。
　
最も象徴的なのが「THE LOCAL」。ビール大麦、コリアンダー、ホップ、酵母、水まで、すべて地元産の原料にこだわった、本当の意味での「地ビール」です。地元産原料使用率100%を達成するまでに3年6ヶ月もの歳月をかけ、地産地消の理想を追求しました。
　
小さな醸造所だからこそできる「小ロット製造」も私たちの強みです。一度につくる量が140リットル（330mlびん約400本）と業界最小ロットで、これまでに100種類を超えるビールを醸造してきました。
　
「ゆず」「鮒ずし」「なす」「菜の花漬け」「山椒」など地元の食材を活かしたビールや、「湯上りにぴったりなビール」「近江牛に合うビール」など、シーンに合わせたオリジナルビールのOEM製造も積極的に行っています。
　
さらに、醸造所併設のビアカフェ「OSANPO」では、出来立てフレッシュな生ビールとともに、「ビールに漬け込んだ唐揚げ」などビールに合う料理も提供。この唐揚げは第15回からあげグランプリで金賞を受賞するほどの人気メニューです。
　
「近江麦酒LABO」では、ビール造り体験やビール講座を開催し、クラフトビールの魅力を広める活動も行っています。卒業後に実際に醸造所を開業した方も複数いらっしゃいます。
　
私たちは単にビールを造るだけでなく、地域の食材や文化を活かし、人々の「やってみたい」を応援する場所でありたいと考えています。
　

製品へのこだわり

【糀エール】
近江麦酒の看板商品であり、人気No.1ビール。クエン酸を多く産生する「白麹」を原料の一部に使用し、糀の旨味と酸味が特徴的です。柑橘系ホップがさわやかに香り、飲みやすさと奥深い味わいを両立させました。ABV5.5%、IBU10の優しい口当たりで、ビール初心者からビール通まで幅広く愛されています。
　
　
【びわ湖IPA】
通常の約3倍のホップを使用した贅沢なヘイジーIPA。パッションフルーツ系のホップの香りが特徴で、熟成によって清澄化していく様子も楽しめます。ABV6.5%、IBU30と、しっかりとした苦味と香りのバランスが絶妙です。「SOUTH LAKEから北上中」というユニークなキャッチフレーズも人気の秘密です。
　
【季節限定ビール】
ほぼ毎月発売される限定ビールは、近江麦酒の創造性を象徴する商品です。「さくらエール」「やまだのメロンエール」「うなBEE山椒エール」など、季節の食材を活かした限定ビールは、発売日に完売することも珍しくありません。
　
「やまだのメロンエール」は、地元産メロンの風味が存分に活かされた贅沢なABV8.0%の濃厚ビールで、デザート感覚でも楽しめます。
　
　
【ノンアルコール クラフトビール】
ABV0.00%
糀の旨味を活かし、味わいに奥行きのある香り高いノンアルに仕上げました。
醸造家が自信をもって送り出す渾身のノンアル。温度が低いほうがおススメです。キンキンに冷やしてワイングラスかシャンパングラスでどうぞ！

どんな方に支持されているのか

近江麦酒のファンは、「本物のクラフトビール」を求める方々です。
　
地元滋賀県を中心に、クラフトビールの多様な味わいを楽しみたい方、食とのペアリングにこだわる方、地産地消を大切にする方など、幅広い層に支持されています。
　
特に人気なのが「定期便」サービス。限定醸造ビールが毎月届くこのサービスは、新しい味わいを探求する冒険心旺盛なファンに愛されています。
　
また、飲食店やリゾート施設からのオリジナルビールOEM製造の依頼も多く、「近江牛に合うビール」「湯上りにぴったりなビール」など、シーンに合わせたオーダーメイドビールを提供しています。
　
「ビール講座」の卒業生からは「小規模醸造の本質を学べた」「実際に醸造所を開業する自信がついた」という声も。実際に卒業後に醸造所を開業された方も複数いらっしゃいます。
　
「やってみたいをやってみよう」という近江麦酒の姿勢に共感し、自分も何かにチャレンジしたいと思う方々に、私たちのビールは特に愛されています。
　
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