四万十味紀行

シマントアジキコウ

販売元

四万十生産有限会社

四万十川の中流域に位置し、当地の素材や味を活用したこだわり食品の開発を行っております。

少量生産

ローカルメイド

ハンドメイド・クラフト

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インボイス登録番号

T5490002010984

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ブランドについて

四万十川の中流域に位置し、当地の素材や味を活用したこだわり食品の開発を行っております。

四万十ブランドとしての鮎・うなぎ・あおさのりなどをメイン食材としたオリジナル商品を中心に高知らしい鰹などの加工品も製作しております。

当地の伝統技術を継承し、鮎を炭火で焼いた『焼鮎』より作られる焼鮎だし醤油、ポン酢、焼鮎みそ、甘露煮など当地にしかない味を大事にしております。

現在うなぎを使ったご飯のお供「うなぎ生姜」「うなぎ山椒」、うなぎをたっぷり使った「うなぎ缶詰」などオリジナル商品を得意としております。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

四万十生産有限会社のブランドを立ち上げたきっかけは、日本最後の清流と呼ばれる四万十川の豊かな自然と、そこに根付く伝統の味を次世代へと受け継ぎたいという強い想いからでした。四万十川の流れは、悠久の時を超えて人々の暮らしとともにあり、その恵みは地域の食文化を育んできました。しかし、時代の流れとともに、手間ひまかけた伝統の技や、自然と共生する暮らしが失われつつあります。私たちは、四万十川のせせらぎとともに育まれた鮎や鰻、そして地元の素材を活かした逸品を通じて、自然と人が共に生きる豊かさを伝えたいと考えました。

ブランドを立ち上げるにあたり、まず大切にしたのは「伝統の継承」と「新たな価値の創造」です。地元に伝わる焼缶による鮎の炭火焼きや、手開きで仕上げる鮎・あまごの低塩の一夜干し、鮎の内臓の塩辛など、昔ながらの製法を守りながらも、現代の食卓に合う新しい商品開発にも挑戦しています。大量生産はできませんが、小さな工場だからこそできる小回りの利いたものづくりで、自然の恵みを大切にし、保存料などを出来る限り使わず、安心して召し上がっていただける商品づくりを心がけています。

四万十川の物語を、ひとつひとつの商品に込めて、皆さまの暮らしにやさしい彩りを添えたい――それが私たちの願いです。

なにをやっているのか

私たち四万十生産有限会社は、四万十川の大自然とともに歩むブランドとして、まず大切にしているのは「素材の力を最大限に活かすこと」。四万十川の清らかな水で育った鮎や鰻をはじめ、地元産の有機栽培生姜や川のりなど、自然の恵みを厳選して使用しています。

製品づくりでは、昔ながらの焼缶による炭火焼きや、手開きによる一夜干しなど、手間ひまを惜しまない伝統技術を継承しています。例えば、鮎の一夜干しは、低塩で仕上げることで素材本来の旨みを引き出し、保存料を使わずに安心して召し上がっていただけるよう工夫しています。また、焼き鮎から抽出したエキスを使った「焼き鮎だし醤油」や「焼き鮎ゆずポン酢」など、地域の食文化を現代の食卓に合う形で提案しています。

新商品開発にも積極的で、高知県産うなぎと地元産有機生姜を組み合わせた「うなぎ生姜」など、地元の素材と伝統技術を活かしたご飯のお供も人気です。大量生産はできませんが、小ロット・高付加価値の商品づくりにこだわり、保存料や添加物を極力使わず、自然の味わいをそのままお届けしています。

また、SDGsの観点からも、地元の資源を大切にし、持続可能な生産体制を心がけています。地域の雇用創出や伝統技術の継承にも貢献しながら、四万十川の恵みを未来へとつなぐ役割を担っています。こうしたこだわりが、四万十生産のブランドの根幹を支えています。

製品へのこだわり

主力商品である「鮎の一夜干し」は、地元で受け継がれてきた手開きと低塩仕上げにこだわり、鮎本来の旨みとふっくらとした食感を実現しています。保存料を使わず、自然のままの味を大切にしているため、焼くだけで食卓に四万十川の風景が広がります。お客様からは「魚の臭みがなく、子どもも安心して食べられる」「贈り物にしても喜ばれる」といった声を多くいただいています。

また、「焼き鮎だし醤油」は、焼き鮎から抽出したエキスを贅沢に使用し、和食はもちろん、洋食やサラダにも合う万能調味料として人気です。深いコクと香ばしさが料理の味を引き立て、リピーターも多い逸品です。

さらに、四万十川のひとえぐさを100%使った「川のり佃煮」は、素材の風味を活かしたやさしい味わいで、ご飯のお供やおにぎりの具材として幅広く親しまれています。

「うなぎ生姜」は、高知県産うなぎの蒲焼と四万十町産有機栽培黄金生姜を組み合わせた贅沢な一品。生姜の爽やかな香りとうなぎの旨みが絶妙に調和し、温かいご飯にのせるだけで贅沢な一膳が完成します。これらの商品は、どれも素材の良さを最大限に引き出し、手間ひまを惜しまない製法で仕上げているため、ギフトや贈答品としても高い評価を得ています。

いずれの製品も、自然の恵みと伝統の技が織りなすやさしい味わいが特徴で、四万十川の物語を感じていただける逸品ばかりです。

どんな方に支持されているのか

自然志向や健康志向の高い方々を中心に、幅広い層からご支持をいただいています。特に、四万十川の自然や伝統の味に関心を持つ40代～60代のご家庭や、贈答品・ギフト需要の高い方々に多くご利用いただいています。また、地元高知県内はもちろん、全国の百貨店やこだわりの食品店、オンラインショップを通じて、都市部のナチュラル志向の消費者にも広がっています。

実際のお客様からは「自然な味わいで安心して食べられる」「子どもや高齢の家族にも好評」「贈り物にしても喜ばれた」といった温かい声が寄せられています。卸先の店舗でも、地元の素材や伝統製法にこだわった商品として、他にはない個性が評価されています。今後も、四万十川の恵みとやさしい味わいを求める多くの方々に、心を込めて商品をお届けしてまいります。

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