赤い壺 Premium Collection

激辛料理専門店「赤い壺」オーナー。辛い料理を研究し続けて約20年。東京・表参道で“激辛の聖地”と呼ばれる店を営みながら、唐辛子の魅力と可能性を探求し続けています。辛さは単なる刺激ではなく、旨みや香りとのバランスがあってこそ料理として完成します。ただ辛いだけでは料理は美味しくなりません。赤い壺では「辛くて旨い」という絶妙なバランスを追求し、料理と調味料づくりに向き合ってきました。唐辛子を素材の旨みを引き立てるスパイスとして活かし、日々の食卓でも楽しめる新しい旨辛の世界を提案しています。