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MENTIE

MENTIE

メンタイ
販売元
Good Mountain Lab株式会社
塩分、辛味、粒感すべてにこだわるために「完全手作り」明太子を製造しています。 流通する明太子の99%は機械製造のため、「完全手作り」は市場の1%以下です
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ブランドについて

塩分、辛味、粒感すべてにこだわるために「完全手作り」明太子を製造しています。 流通する明太子の99%は機械製造のため、「完全手作り」は市場の1%以下です
1
完全手作りで製造することで、たらこの個体差に合わせた味付け、塩分調整を行うことができ、品質にこだわった明太子を作ることができます
2
福岡の地酒「喜多屋」の酒/みりんを。唐辛子は様々な唐辛子をブレンドし、辛すぎない明太子を演出。たらこは通常サイズの2倍ほどの大きさのものを使用しています
3
明太子の種類も、一本物と切子、材料として使いやすいバラコをご用意。その他に鮭明太、鯖明太、イカ明太も用意しております。

ブランドオーナーについて

高城良岳 / 峯尾雄介

Yoshitaka Takagi / Yusuke Mineo

福岡県福岡市出身の2人は、福岡市早良区にある小田部小学校、原北中学校での同級生。もう一人の地元の友人の家業が明太子製造だったことをきっかけに、製造工程、味、素材、クリエイティブなどにこだわり、次世代の明太子ブランドを作るために2023年に立ち上げたブランドが「MENTIE」です。高城はコンサルティングやプロダクト開発の事業もやりつつ、峯尾はタレントマネジメント、広告代理店の営業をやりつつブランド運営を行っています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちMENTIEは、福岡の名産品である明太子を新しい形で届けたいという想いから生まれました。
年間30,000トンもの明太子が消費される日本において、一人あたり月に1度以上食べられている明太子は、特別な日にも日常にも、ずっとそばにいる存在です。
　
しかし、国内流通している明太子の99%は工場での大量生産。
工場で生産された明太子は、たらこの個体差ごとの味の調整ができず、実はかえって味にばらつきが出ます。
　
　
　
　
私たちは、本当に美味しい明太子を作りたいという純粋な想いから、加工をすべて手作りで行い、たらこの個体差に合わせた塩分調整、辛味調整、出汁の調整が実現することによって、奇跡の明太子を生み出しました。
　
ちょうどいい塩気、広がる甘み、踊る粒感、ピリッと刺激、そして笑顔溢れる旨み。
自分へのご褒美にも、特別な贈り物にもなる奇跡の明太子で、日常に、大切な誰かに、新しい「おいしい」を結ぶ味を届けたいのです。

なにをやっているのか

MENTIEの世界観を実現するため、私たちは製造工程と素材選びに徹底的にこだわっています。
一般的な明太子ブランドと比較して製造工程が多く、そのすべてを手作りで行うことで、控えめな塩分、辛すぎない味わい、甘みすら感じる上品な味、しっかりとした粒感を生み出しています。
　
素材へのこだわりは格別です。
酒とみりんには福岡の老舗「喜多屋」のものを使用し、MENTIEの特徴である風味と旨味を演出。
唐辛子は様々な種類をオリジナルブレンドし、着色料を一切使用せずに、ちょうど良い辛さの明太子を完成させています。
　
　
最も重要なたらこは、一般的な明太子の2倍ほどのサイズの大きなものだけを厳選。
　
　
　
国産が良いと言われることもありますが、たらこは寒い海でとれるものが一番美味しいため、あえてロシア/アラスカの海でとれるたらこを使用しています。
完全手作りで丁寧な製造工程で仕上げる明太子はとても珍しく、福岡県内でもほとんど見たことがありません。

製品へのこだわり

MENTIEの主力商品は、無着色の明太子シリーズです。
高級商品として利用される「一本物」の明太子は贅沢な明太子定食などで利用されることが多いです。
　
　
　
　
　
また、KIREKOは人気商品の一つで、味は一本物と変わらずですが形などが少し崩れているだけで一本物よりも安価で購入できます。
　
　
　
　
MENTIE TUBEは、パスタやおにぎりなど、具材として明太子を使う場合によくご利用いただきます。
　
　
新商品「THE YUZU IKA MENTIE」は、紋甲イカとゆずを使用した革新的な商品。
イカの食感とぴりっとした明太子のコラボレーションが楽しめ、販売開始時から大人気です。
　
　

どんな方に支持されているのか

MENTIEは、普通の明太子とは違った、新しい明太子を求める方に指示されています。
実際のお客様からは「普段から明太子を食べる明太子好きだが、MENTIEは味も食感も他と違う」といった声をいただいています。
　
30代を中心とした男女のお客様が多く、一般販売のお客様の中には、自分用だけでなく「友人へのお礼やプレゼントにどんどん利用したい」「大切な人への贈り物として購入する」など、ギフト需要も高いのが特徴です。
本格お取り寄せ鍋専門店「TAKUNABE」との1%の奇跡の明太もつ鍋の販売、銀座の本格和食処「SALON GINZA SABOU」とのコラボレーションなど、高品質を求める店舗からも選ばれています。
　
　
　
　
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