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クランクランズ

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販売元
こかげカフェ
お米のやさしさを、まるごとおやつに。 新潟コシヒカリから生まれた、手作りのライススナック。 グルテンフリー・ナッツフリー・植物性100％の、やさしい甘み。
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ブランドについて

お米のやさしさを、まるごとおやつに。 新潟コシヒカリから生まれた、手作りのライススナック。 グルテンフリー・ナッツフリー・植物性100％の、やさしい甘み。
1
３つのフリー グルテンフリー（小麦不使用）、ナッツフリー（落花生・くるみなど不使用）、植物性100％（動物性原料ゼロ） さらに特定原材料28品目も不使用です。
2
ライスパフにメープルシロップを絡め、香ばしくロースト。 自然の甘みだけで、心までやさしくなるおいしさです。

ブランドオーナーについて

若山　裕伸

ワカヤマ　ヒロノブ

自身の子供に食物アレルギーがあったことから、卵・乳製品不使用のカフェをオープン。10年間営業したあと、現在はより多くの制限のある人も一緒に食べられるよう、新潟県産コシヒカリの米粉を使った、グルテンフリー、ナッツフリー、植物性100％の焼き菓子を製造している。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

きっかけは僕の家族に起こった事件です。子どもの食物アレルギーが発覚した時、それまで当たり前だった「食べる」という行為が、突然リスクを伴うものになってしまったのです。スーパーでの買い物は原材料チェックに倍以上の時間がかかり、外食では常に不安がつきまとうようになってしまいました。
　
そんな中で気づいたのは、見た目にはわからないけど、同じような境遇の家族が実は他にもいるということ。そして、食物アレルギーを持つ子どもたちにも、友達と一緒に「美味しい」「楽しい」食の時間を過ごしてほしいという想いでした。
　
　
これまで約10年間、卵・乳製品不使用というコンセプトでベーグルカフェを営んできましたが、3大アレルゲンでもある小麦をメイン食材に使用していることが自分の中の想いに合わなくなってきました。そこで小麦の使用を止め、米粉の可能性を追求することに転換しました。
　
　
新潟という土地で生まれ育った僕は、上京して初めて新潟のお米の美味しさを実感しました。それまで当たり前だった、故郷の豊かな自然と食材の素晴らしさを再認識する瞬間でもありました。この恵まれた環境で、食物アレルギーを持つ方々にも安心して楽しめる食べ物を作りたい。そして、新潟の誇るお米という素材に、「低アレルゲン」「グルテンフリー」という新たな付加価値を見出し、食の多様性に対応できる優しい時間を広めていきたいと考えています。
　
　
　

なにをやっているのか

大切にしているのは、新潟県産のお米を活かした、なるべく色々な状況、信条の方が一緒に食べられる商品づくりです。特に注目しているのが、新潟が誇るお米の低アレルゲンという新たな可能性です。
　
新潟県では、県の食品研究センターが中心となって高品質な米粉の製造方法を研究し、特別な微細製粉技術（二段階製粉・酵素処理製粉）を開発しました。この技術により、コシヒカリからも製菓用の米粉が作られるようになり、私たちの商品づくりの基盤となっています。
　
　
そして日本でも馴染み深いポン菓子にも注目しました。素朴な見た目と軽い食感、自然な甘みを感じる食材は低アレルゲンというコンセプトにも合致します。
新潟で製造している事業者さんがなかなか見つからなかったのですが、ある展示会でポン菓子を並べていた農家さんとの出会いから新しい商品イメージが膨らみ始めたのです。ここから新潟のお米をメインとした、新しいお菓子開発が始まりました。
　
　
また、食物アレルギーのローカルオンラインコミュニティ「にいがたテーブル」も運営しており、同じ境遇の家族同士が情報交換できる場を提供しています。このコミュニティを通じて、より多くの方々とつながり、食の安心・安全を広げていきたいと考えています。
　

製品へのこだわり

米どころ新潟。
ここで育った新潟県産コシヒカリを、そのままおやつにしました。
　
「クランクランズ（CRAN CRANS）」は、地元・新潟の小さな工房で生まれた手作りライススナックです。
　
ライスパフにメープルシロップを絡め、香ばしくロースト。自然の甘みだけで、心までやさしくなるおいしさです。
　
＜ 安心の3つのFree＞
⚫︎グルテンフリー（小麦・大麦・ライ麦・オーツ麦不使用）
⚫︎ナッツフリー（落花生・くるみなど不使用）
⚫︎植物性100％（動物性原料ゼロ）
　
さらに、特定原材料28品目も不使用！！
　
　
　

どんな方に支持されているのか

自分用のおやつに、ちょっとしたお土産に。
この商品を手に取ることが、食の多様性における気遣いにつながると喜んでいただいています。
　
・そのままおやつとして。
・ヨーグルトやアイスのトッピングに。
・紅茶・コーヒーとのペアリングにも。
　
「子どもがナッツアレルギーなので助かります！」（30代女性）
「優しい甘さで、罪悪感のないおやつです。小麦以外のグルテンも入っていない商品はなかなかないので、とても貴重です。」（40代女性）
「コーヒーにもよく合う！」（カフェオーナー50代男性）
　
　
　
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