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子寶

子寶

こだから
販売元
株式会社 三星舎
助産師だった祖母こだわりの味です。九州福岡県の郷土色豊かで、旨みたっぷりの調味料や梅干しをお楽しみください。
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ブランドについて

助産師だった祖母こだわりの味です。九州福岡県の郷土色豊かで、旨みたっぷりの調味料や梅干しをお楽しみください。
1
九州の食文化から生まれた、お味噌、お酢、梅干しです
2
国産原料使用、保存料着色料香料等無添加
3
昔ながらの手作り製法で造っています

ブランドオーナーについて

しらべ　こおこ

koko shirabe

祖母の味を受け継いだ朝ごはんをInstagramで公開しています。学生時代からSNSで朝ごはんを投稿してきました。身近にあった、祖母の食と健康に対する考えを大切にし、九州らしい味わいをそろえた調味料ショップ「三星舎」と「創健鍼灸院」を開業しています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

子寶シリーズは、助産師だった祖母が開業医に嫁ぎ、食養生で患者さんと向き合う中で日々大切に使い続けてきた調味料や梅干しです。それぞれに、材料へのこだわり、福岡という土地の風土に合わせた造り方や工夫のある商品です。
2014年他界した祖母のレシピを商品化し、ブランドを作りました。祖母のように食のアドバイスをすることは簡単ではありませんが、その美味しさとともにお届けいたします。
　
　

なにをやっているのか

子寶シリーズは、毎日の食卓で長く定番として愛される食品であることをコンセプトとしています。
　
１、昔から食された定番の味わいであること
２、 原材料が国産であること
3、 伝統的な造り方を継承し、つくり続けていけること。
　
　私たちの味は、九州は"福岡っ子"の好みです。長い日本列島では、東から西と同じ和食を食べていても、食味文化の違いはとても大きなものです。お味噌ひとつとっても、西に行くにつれて麹の割合が増える甘いお味噌と、塩の分量が増える東のお味噌では、歴史背景も味わいも違っていて、とても奥深い世界です。
　
　祖母のレシピを後世に残したい！という思いから始まったこのブランドは、それぞれに先人の知恵と経験、ものの背後にある歴史と風土、職人の理想、そして何よりもお客様の願いと、ひとつ一つ真摯に向き合い心を込めて造っています。
　
＊＊＊
　
【子寶みそ】
わが家のお味噌は、九州でもとりわけ麹の多いお味噌です。大豆の２〜３倍の麹を入れて造るのは、福岡県でも特に麹の多い造りです。温暖な九州のお味噌は、寝かして熟成する東北のお味噌と違い早く出来上がります。（北日本は寒いので発酵が遅く、冬を越すために塩の強い作りが一般的です。）その分、塩分は少なく、麹が多いので甘み旨みが強く仕上がります。
　
大豆に福岡県さん大豆ふくよかまるを使い、にがりのしっかり残った徳島県産入り浜のお塩、国産の米や九州さんの麦を使い、手作りで造っています。
　
毎日の食卓にふくよかな香りを、至福の一杯をご堪能ください。

製品へのこだわり

【子寶の梅干し】
「梅干しは、万病に効く」とも言いますが、わが家では家庭の常備食の梅干しを長く漬けていました。時を経て、大分県日田市大山町で梅づくりが始まったころ（一村一品運動 1979年）、わが家の梅干しも大山の親戚を頼り作るようになりました。
　
5月ごろから手摘みした梅を、塩漬け土用干し紫蘇漬けし、12月ごろに出来上がります。毎年少しずつ味わいの違う梅干しに愛着を持ちパッケージに年番を打っています。梅干しは、古いほど珍重されていた時代がありました。色鮮やかな新物を販売していますが、在庫のある限り熟成物も販売しています。
　
七折小梅は、限られた地域で作られる高級品種の梅です。熟して黄金色になったころ優しく梅干しにします。収穫した梅をそのまま頬張れるのは、農家さんの密かな楽しみです。香高く品の良い味わいは、ご飯のお供というよりは、お茶請けやおつまみに。毎年大人気の梅です。
香りのうめ七折小梅は南高梅と違い、１年以内に楽しんで頂きたい梅干しです。
　
【子寶酢】
300年以上の歴史あるお酢蔵で、国産原料を使いゆっくりと静置製法で造っています。その名の通り発酵により、日本酒になり、そのアルコール（糖）が発酵の餌となりお酢になるまで長い時間がかかります。まろやかさとは、時間をかけて造ることにより生まれる旨みです。日本酒造りの行先の産物であるお酢は、お酒同様に効酢ができます。
　
鶴亀と２種類のご用意がございます。和食によく合う旨みたっぷりの純米酢の「鶴」、洋食や中華やエスニック料理のように香味野菜や香味油の香りとも合う「亀」です。
おなますやしめ鯖などの和食の旨みを感じたい時は「鶴」をお勧めしています。
よりキリッとした酸味と個性に寄り添う控えめな香りが必要な時は「亀」をお勧めしています。
　
料理ごとにお酢を使い分けると、料理の世界はグッと広がります。どうぞお楽しみください。

どんな方に支持されているのか

お客様のお声
多数いただいた、ありがたいお声を紹介しています。
　
【子寶みそ】
美味しいお味噌の虜です。
「子寶みそを使うようになって、毎日おみそ汁作るようになりました」「お味噌汁ってこんなに美味しかった？と驚いています」
　
子供に大人気のお味噌です！
「この味噌を使いだして子供がお味噌汁大好きになりました！」「子供がこのお味噌が良い！」と言うのでリピートしています。
　
体に良いものをとりたくて。
「子宝みそにあやかって、栄養価の高いおみそ汁で体を見直したいです。」
「麹たっぷりのお味噌が食べたくて」
　
　
　
【子寶の梅干し】
「昔ながらの酸っぱい梅干しが好きなんです。甘い梅干しより酸っぱい方がご飯に合う」
「七折小梅の美味しさに驚いています。こんなに柔らかくて香りの良い梅は初めて！」
「うめ酢をきんぴらの味付けに使うと美味しいですよ」
「優しい味わいに作っている人の優しさを感じます」
　
　
　
　
【子寶酢】
「すごくまろやかで使いやすい」鶴
「お酢を使い分けるなんて発想がなかったわ！」鶴・亀
「毎朝、お水で割って飲んでます」亀
「良いお酢だから、しめ鯖がとっても美味しく出来上がるの」鶴
「らっきょうを漬けるときは、子寶酢って決めてるの」鶴
「ツンとしないけどしっかり酸味もあるお酢をずっと探していたんです」亀
　
　
　
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