Heinde & Verre by Chocolate Oranda

ハインデ＆ヴェレ･バイ・チョコレートオランダ

販売元

Yui International

最高級カカオ豆の深い味わいと極上の口どけ。オランダ職人の技が生む、忘れられないチョコレート。国際品評会で最高峰の賞を受けています。

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ブランドについて

最高級カカオ豆の深い味わいと極上の口どけ。オランダ職人の技が生む、忘れられないチョコレート。国際品評会で最高峰の賞を受けています。

最高の有機ファインフレーバーカカオを生産者から直接買い付け。アグロフォレストリによって育まれたカカオのテロワール（産地個性）を最大限に生かしています。

オランダ伝統の職人技に、独自のスプリットロースティングや長時間ストーンコンチングなどの技術を融合。甜菜糖の柔らかな甘みとシルキーな口どけが際立ちます。

工房では再生可能エネルギーのみを使用し、CO₂排出ゼロを実現。全製品でトレーサビリティ100％を確保し、ヴィーガンにも対応したラインナップを展開しています。

ブランドオーナーについて

望月幸美

MOCHIZUKI SACHIMI

オランダと日本、両国の文化と価値観をつなぐ架け橋として、サステナビリティとクラフトの精神を大切に活動。長年にわたり国際ビジネスの分野で経験を積み、オランダでの学びを経て、2019年よりサステイナビリティとビジネスというテーマに事業を開始。 2023年に正式代理店としてオランダ発Bean to Barブランド「Heinde＆Verre」の輸入・展開をスタート。 Heinde＆Verreが持つ「素材を尊重し、無駄を削ぎ落とすオランダ的ミニマリズム」「カカオの個性を引き出すクラフト技術」を、日本市場に丁寧に紹介している。環境配慮・トレーサビリティ・高い職人技を兼ね備えたプレミアムチョコレートを通じて、持続可能な食文化の価値を広げることを使命としている。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちの人生にはもっとおいしいチョコレートが必要だ。

― CHOCOLATE ORANDA の想い ―

かつてオランダは、世界中のカカオが集まるチョコレート大国でした。

「バンホーテン・ココア」に代表される革新的な技術を生み出し、

アムステルダムはいまも世界有数のカカオ輸入港として知られています。

しかし近年、オランダでカカオを深く探求し、本質的なチョコレートをつくる職人はごくわずかになっていました。

そんな中、私たちはHeinde＆Verre（ハインデ＆ヴェレ）と出会いました。

オランダ滞在中にそのチョコレートを口にした瞬間、目が覚めるようなカカオの奥行きと香りに衝撃を受け、すぐにロッテルダムの工房を訪ねました。

そこには、ふたりの職人ヤン・ヴィレムとエワルドがいました。

彼らは今から約１０年ほど前、イタリアへのスキー旅行の帰途、空港のバーでBean to Barチョコレートを食べたことをきっかけに、「私たちの人生には、もっとおいしいチョコレートが必要だ」という想いから、オランダのチョコレート文化を再び蘇らせようと立ち上がったのです。

Heinde＆Verreは、世界中のファインフレーバーカカオとオランダの上質な素材を融合させ、シンプルでありながら驚くほど豊かな風味を生み出しています。

ブランド名の「Heinde（近く）＆Verre（遠く）」には、遠くから届くカカオと、身近なオランダの恵みを調和させる哲学が込められています。

私たちCHOCOLATE ORANDAは、このチョコレートの“静かな感動”を日本に届けたいという想いから生まれました。

たくさんのチョコレートがある今だからこそ、本当に素材を尊び、丁寧に作られたものを伝えたい。それが、私たちの使命です。

なにをやっているのか

希少な有機ファインフレーバーカカオの可能性を最大限に引き出すこと。それがハインデ＆ヴェレの哲学です。

世界中のカカオ収穫の5%～最大15%のみと言われる希少なファインフレーバーカカオから作られた、Bean to Barチョコレート。生産農家・農業組合から直接買い付けた追跡可能な有機栽培されたカカオのみを使用し、生産者に正当な対価を受け取っていただくことで、従業員とカカオを取り巻く自然環境に還元していただきます。

カカオ以外の原材料では、オランダ産の全乳、甜菜糖、バスタードシュガーなど、オランダの伝統的な食材を使用しています。できるだけ移動距離が少ないことは勿論環境にも費用としてもメリットがあり、生産者のトレーサビリティも確保できます。

更に、オランダのザーン地方の風車で行われていたような、石臼でチョコレートを挽くなどのスローフードの技術やカカオの風味に合わせた焙煎手法を採用。これにより、大量生産品にはない、特別なチョコレートの食感を実現しています。

工場の動力源および熱源は、オランダのトレーサブルなグリーン風力エネルギーのみを利用しているため、生産工程における炭素排出量はゼロ。環境への負荷を最小限に抑えながら、最高品質と豊かな味を備えた原材料を使用することを目指しています。

製品へのこだわり

目標は味の完璧さ、パーフェクトなチョコレートです。厳選したファインフレーバーカカオ豆を調達し、独自技術を用いて可能な限り多くの味と香りを引き出すことに妥協は一切ありません。また工房には、ナッツ、卵、大豆、小麦は一切いれず、粉乳（※）を使うことはありますが、生産ラインを分けています。

　・特定原材料アレルゲンフリー※

　・有機カカオ

　・オランダ産原材料

　・透明性のある調達

　・環境への負荷を低減

　・ヴィーガン向け多数

チョコレートバー： Dutch Original シリーズは、インドネシア（西パプア）、エクアドル、ドミニカ共和国からの3つのシングルオリジンをブレンドした穏やかな焙煎のカカオとオランダの伝統的な甜菜糖のバスタードシュガーを使っています。オランダのクラッシックな味を新しく愉しむためのチョコレート。 Single Originシリーズは、カカオ本来の個性を最もピュアに味わうためのチョコレートバー。産地別に８種類ほどあります。いずれもシルキーな口どけと長い余韻が魅力。

クーベルチュール：パティシエやショコラティエのために開発されたプロフェッショナル仕様。高いカカオバター含有量により、口どけがなめらかで作業性にも優れます。焼菓子やボンボンショコラに使用しても、カカオのテロワールと深みがしっかりと際立ちます。ヴィーガン向けのミルクやホワイトも揃っています。

ドリンキングチョコレート：カカオの香りと味わいをダイレクトに感じられる贅沢な一杯。粉末やココアではなく、カカオから丁寧に挽いたフレーク状のチョコレート。ミルクにさっと溶けるBean to Barista仕様。まるでチョコレートバーを飲むような濃厚体験が楽しめます。

どんな方に支持されているのか

ハインデ＆ヴェレのチョコレートは、環境と食へのパッションを共有し、ガストロノミーを理解するペストリーシェフ、ショコラティエ、カフェオーナーに採用されています。食の背景にあるストーリー、品質、そして味わいを大切にし、Bean to barチョコレートを使いこなす技術のあるシェフや、オリジナリティを追求するシェフに好まれています。また、ヴィーガン向けの商品もあることから、ヴィーガンのお菓子の専門店からも支持を頂いています。多種多様なプロフェッショナルな現場での創造力を支えています。

チョコレートバーは、、“静かな贅沢”を楽しむ大人のためのチョコレート、と位置付けることもでき、産地別のワイン、シングルオリジンコーヒー、ウイスキー、そういった食へのこだわりがある方にご購入頂いています。シーンとしてはご自宅でのワインパーティー用、オフィスでプチ贅沢に食べるオヤツ、食後のご褒美、と聞くことが多く、また男性がギフトとして選ぶことも多いのも特長です。マルシェでは、一度ご購入頂き、リピートして頂くことも多々ございます。