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ニチエイ食品工業株式会社

ニチエイ食品工業株式会社

ニチエイショクヒンコウギョウカブシキガイシャ
販売元
ニチエイ食品工業株式会社
創業から50年、日本の食文化が誇る出汁づくりを洗練された技と厳選国産素材で極めてきた老舗メーカー。日常の食卓から大切な贈り物まで、至福の味わいをお届けします。
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ブランドについて

創業から50年、日本の食文化が誇る出汁づくりを洗練された技と厳選国産素材で極めてきた老舗メーカー。日常の食卓から大切な贈り物まで、至福の味わいをお届けします。
1
創業50年、熊本県牛深産いりこや国産鰹節を厳選。職人技で素材の旨味を極める出汁。
2
幅広いお出汁を製造し、離乳食から料亭まで安心して使える上質の香りとコク。
3
小ロット生産にこだわり、ギフトにも好評。濃厚な旨味で食卓を一段上の味に。

ブランドオーナーについて

中倉　久仁彦

NAKAKURA KUNIHIKO

幼少期から天下の台所大阪で出汁文化に親しんで育ち、先代の出汁作りに対しての高い志を継承。高品質な国産素材の探求と伝統製法の継承に情熱を注ぎ、“本物の出汁”を追求し続けています。社会貢献として、地域に根ざした企業づくりと、SNSを活用し世代を越えた日本の食文化の発信に尽力しています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

　
創業50年、隠れた小さな出汁企業として歩んできたニチエイ食品工業株式会社。
私たちの歴史は、日本の食文化の根幹である「出汁」への深い敬意と情熱から始まりました。日本料理の真髄は出汁にあり、その繊細な旨味こそが和食の魂です。
時代が変わり、食の多様化が進む中で、本物の出汁の味わいが失われつつあることに危機感を抱いたことが、私たちの原点です。化学調味料や既製品に頼らず、伝統的な製法で丁寧に引き出す本物の出汁の味わいを守り続けたいという思いが、私たちを動かしてきました。
　
熊本県牛深産のいりこや厳選された鰹節など、国産の最高級素材のみを使用し、添加物に頼らない本物の味を追求する姿勢は、創業以来変わることはありません。
私たちが目指すのは、日本の食卓に「本物の出汁文化」を取り戻すこと。忙しい現代人でも手軽に本格的な出汁を楽しめるよう、伝統の味を現代のライフスタイルに合わせて提供することで、日本の食文化の豊かさを次世代に伝えていきたいと考えています。
一杯の出汁に込められた日本の食文化の奥深さと素晴らしさを、より多くの方々に知っていただくこと。それが私たちニチエイ食品工業の変わらぬ使命です。
　
　
　

なにをやっているのか

私たちニチエイ食品工業は、「手づくり」にこだわった本物の出汁を提供しています。
最大の特徴は、厳選された国産素材を使用する徹底したこだわり。熊本県牛深産のいりこや高品質な鰹節など、素材の産地や品質にこだわり抜いています。出汁エキスを使用せず、素材本来を削り使用することで、素材の旨味を最大限に引き出す伝統的な製法を守り続けています。
出汁づくりの工程は、すべて熟練の職人の手によって行われます。素材の配合から炊き出しまで、機械化できる部分も敢えて手作業で行うことで、一つひとつの工程に魂を込めています。大量生産ではなく、少量生産にこだわることで、常に最高品質の出汁を提供できるよう心がけています。
製品開発において最も重視しているのは、「本物の味」を守ること。時代とともに変化する食のトレンドに流されることなく、日本の伝統的な出汁の味わいを守り続けることが、私たちの使命だと考えています。
私たちは単なる「出汁メーカー」ではなく、日本の食文化を守り伝える担い手として、これからも本物の出汁づくりに邁進してまいります。

製品へのこだわり

手づくり鰹だし
2025年大阪産名品の認証を受ける。
飲食店のプロも信頼する高品質な和風だしです。九州熊本県牛深産の鯖、宗田鰹、かたくち鰯、鰯を使用し、北海道の真昆布、大分県の粉椎茸を加えることで、旨味と風味が豊かな出汁に仕上げています。
本製品は出汁パックではなく、粉末状のだし素材です。お客様自身で袋に詰めるか、濾して使用するスタイルとなっており、より自由な調整が可能です。また、2番だしまで使用でき、出汁を取った後の素材は乾燥させてふりかけとしても活用できます。
　
　
　
　
　
浪花の鰹だし
看板商品である「浪花の鰹だし」は、厳選された国産の鰹節を贅沢に使用した逸品で、2025年大阪産名品の認証を受ける。
出汁エキスを使用せず素材そのものを削り使用することで、素材本来の旨味を最大限に引き出す伝統製法で作られています。一般的な出汁パックとは一線を画す濃厚な旨味と香りは、お吸い物はもちろん、煮物や麺類など様々な料理に深みをもたらします。お客様からは「市販品とは思えない本格的な味わい」「料亭の味が自宅で楽しめる」という声を多数いただいております。
　
　
　
手づくり無塩だし
塩分を気にされる方や赤ちゃんの離乳食にも安心してお使いいただける「手づくり無塩だし」。
離乳食が進まないご家庭にはぜひ試してほしいお出汁です。熊本県牛深産のいりこと国産の昆布のみを使用し、余計な添加物は一切加えていません。素材そのものの優しい旨味が特徴で、素材の味を活かした料理に最適です。特に離乳食を作るご家庭や、健康志向の強いお客様から高い支持をいただいています。
　
　
　
　

どんな方に支持されているのか

ニチエイの出汁製品は、本物の味を追求する方々に広くご支持いただいています。
主な顧客層は、家庭料理にこだわりを持つ30代〜60代の女性を中心に、近年では料理好きな若い世代や男性にも広がっています。健康志向の高まりとともに、添加物を避け自然素材にこだわる方々からの支持も増えています。
業務用製品は、こだわりの和食店や料亭など、プロの料理人からも高い評価をいただいております。「仕込みの手間が省けるのに本格的な味が出せる」と、多忙な現場でも品質を落とさない解決策として重宝されています。
また、離乳食や介護食を作るご家庭からは、無塩だしや浪花の無添加だしが特に支持されており、「安心して使える」「優しい味わいが良い」というお声をいただいています。
毎週日曜日に開催している工場直売会では、リピーターのお客様が多く、中には遠方から足を運んでくださる熱心なファンの方もいらっしゃいます。「一度使うと他の出汁には戻れない」という声は、私たちの何よりの励みとなっています。
　
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