銀座とまり㐂

ギンザトマリギ

販売元

株式会社Ls.

オーガニック

このブランドは
サンプル商品あり

サンプルで商品をお試しいただけます。初めて仕入れる際や仕入れを迷った際にご利用ください。

商品一覧

ブランドについて

自家製塩昆布、鰹節、焼海苔、あおさ、白胡麻を厳選した出汁の旨味を凝縮した素材を大事にした料理屋の無添加ふりかけ。

お好みにとろろ昆布など加えて、汁物に入れたりアボカドや冷や奴かけてラー油を垂らしても一味加えたおかずの一品にもなります。

これひとつでふりかけを超えた万能調味料です。素材を大事にしてるのでお好みにアレンジ出来ます。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

「銀座とまり㐂」は、東銀座の地に、心から安らげる和食の空間を作りたいという想いから生まれました。きっかけは、日々忙しく過ごす大人たちが、肩肘張らずに自分らしく過ごせる“溜まり場”のような場所があったらなと私たちは、食事を通じて心身ともに癒される時間を提供したいと考え、旬の食材や自然の恵みを大切にした和食を中心に据えたお店を立ち上げました。

「とまり㐂」という名前には、“とまり木”のように、ふと立ち寄り、羽を休められる場所でありたいという願いが込められています。お客様一人ひとりの時間や気持ちに寄り添い、日常の中にある小さな贅沢や安らぎを感じていただけるよう、空間づくりやおもてなしにも心を配っています。

私たちが目指すのは、四季折々の美しさや日本の伝統を感じられる“体験”の場。料理はもちろん、器や、照明や自然素材や温かみを取り入れ、和の心地よさを味わっていただけるよう工夫しています。

また、サステナビリティや地域とのつながりも大切にし、全国各地の生産者様から届く旬の食材を活かしたメニューを展開。食材の背景や生産者様の想いもお客様に伝えながら、食を通じて人と人、地域と都市をつなぐ架け橋となることを目指しています。

「銀座とまり㐂」で過ごすひとときが、訪れる方々の心にそっと寄り添い、明日への活力や癒しとなるように。そんな願いを胸に、これからも一品一品に心を込めて、特別な時間をお届けしてまいります。

なにをやっているのか

「銀座とまり㐂」では、“大人のためのプライベートな空間”という世界観を実現するため、料理・空間・サービスのすべてに細やかなこだわりを持っています。まず、料理は旬の食材を厳選し、素材本来の味わいを最大限に引き出すことを大切にしています。全国各地の生産者から届く新鮮な野菜や魚介、四季の移ろいを感じられる和食を一品一品丁寧に仕上げています。

特に出汁には強いこだわりがあり、昆布や鰹節、季節ごとの素材を組み合わせて、やさしく奥深い味わいを追求。おでんや茶碗蒸し、炊き野菜など、出汁の旨みが活きる料理は多くのお客様からご好評をいただいています。また、料理に合わせて楽しめる日本酒やワインも豊富に取り揃え、常時20種類以上の地酒や希少な銘柄もご用意。カウンター席とテーブル席のご用意をしております。

また、ランチや昼飲み、さまざまなシーンに合わせて気軽にご利用いただけるのも特徴。特別な会食や接待、貸切でのご利用にも柔軟に対応し、お客様一人ひとりのご要望に寄り添ったおもてなしを心がけています。