Kinako sweets Factory

キナコスイーツファクトリー

販売元

株式会社ワタトー

大正十年創業の五家宝匠が贈るきな粉の香りと伝統を味わう『KINAKO Sweets Factory』。上質素材と職人技が生む新たなきな粉菓子の魅力を提案します。

販売・取引条件

自社EC

ボリュームディスカウント

商品一覧

送料

別途計算

インボイス登録番号

T1011801029754

ブランドについて

大正十年創業の五家宝匠が贈るきな粉の香りと伝統を味わう『KINAKO Sweets Factory』。上質素材と職人技が生む新たなきな粉菓子の魅力を提案します。

国産大豆を専用工場で焙煎し、香り高く濃厚なきな粉スイーツに。

添加物無使用＆ハラール認証取得で、子ども・健康志向層にも◎。

伝統技術で練り込む「ごかぼう」に、チョコ包みなど新感覚も展開。

ブランドオーナーについて

渡辺将結

1921年創業の和菓子メーカー「ワタトー」4代目を継承。元々美容業界で会社員をしていたものの、八十六歳で現役職人を続けていた祖父が脳梗塞で倒れた際、病床で手ほどきを受け、その強い思いに応えて27歳で家業へ復帰。以来、伝統の五家宝職人として18年間修行を重ね、きな粉の可能性を追求し、多様な食文化を繋ぐことを使命とする若き職人。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

大正十年、賑わう日本橋にて創業者・渡邊藤作の名を冠して生まれた「ワタトー」。1921年の創業以来、私どもは“きな粉”という日本が誇るスーパーフードの魅力を、五家宝をはじめとする多彩なお菓子を通じて伝えてまいりました。関東大震災を乗り越え、代々受け継がれてきた職人技と家族の思いを礎とし、「五家宝の文化を継承し、きな粉のお菓子で笑顔とやさしさをお届けしたい」という信念を胸に歩み続けています。

この想いをさらに広げるため、私たちは伝統の技法と現代のエッセンスを融合させた新たなブランド「KINAKO Sweets Factory」を立ち上げました。それは、五家宝職人として連綿と受け継がれてきた技術を大切にしながらも、まったく新しい発想を取り入れ、さまざまな世代や国境を越えて“きな粉”のおいしさを届ける取り組み。その先にあるのは、和菓子という日本の文化を未来へとつないでいく大きな架け橋になること—ワタトーはそうした使命感と誇りを込めて、日々お菓子を創り続けています。

なにをやっているのか

ワタトーは、埼玉三大銘菓として知られる「五家宝」の職人技を守り抜く、東京では数少ない五家宝メーカーのひとつです。伝統の味を極めるため、北海道・埼玉・カナダ産の大豆を選び抜き、国内でも貴重な“きな粉専門の焙煎工場”である秋葉商店とともに、季節や湿度に合わせた焙煎方法を用いて香り高いきな粉を仕立てています。さらに、季節ごとに微妙に変化する温度・湿気に合わせ、秘伝の糖蜜の配合と煮詰め時間を職人が丹精込めて見極めることで、口当たりのやさしい甘みと上品な風味を生み出しております。

そして、これらの伝統技法を基盤に誕生したのが「KINAKO Sweets Factory」ブランドです。たとえば「トーキョーキナコロン」は、キャラメルやチョコレートなど幅広いフレーバーを用い、和の趣と洋のテイストをほどよく調和させる革新的なシリーズ。さらに、絶妙なバランスでチョコレートを包み込んだ「ゴカボーとクロミツ」も、若い世代からご年配の方まで、多様な嗜好に寄り添う現代的なきな粉菓子として支持を集めています。

これらのすべてのお菓子は、四代目五家宝職人・渡辺将結の監修のもと、東京・足立区の工場で一つひとつ丁寧に手作り。長く伝わる職人技でありながら、今の時代に寄り添う新しい価値観を創造し続ける。それこそが「KINAKO Sweets Factory」の名にふさわしい、ワタトーの誇り高き挑戦なのです。伝統が紡ぎ出す上質さと、革新がもたらす新鮮な感動を一度に味わっていただきたい—それが私たちの願いであり、日々の原動力となっています。

製品へのこだわり

【五家宝】

もち米パフを、きな粉と蜜糖だけで作った生地で包んだ、昔懐かしいきな粉のお菓子。その名前から、縁起の良いお菓子として、贈り物やご挨拶の品としても人気です。江戸時代の文政年間(1818～1829)にはすでに「五嘉棒」と言う名前で売り出されていた歴史ある和菓子で、埼玉三大銘菓の1つと言われています。熊谷・中山道の宿場町で、良質な大豆や米、大麦といった五家宝の原料がたくさん採れ、五家宝を産み育ててきたと言われています。