TOFU MEAT

トーフミート

販売元

株式会社トーフミート

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このブランドは
サンプル商品あり

サンプルで商品をお試しいただけます。初めて仕入れる際や仕入れを迷った際にご利用ください。

商品一覧

ブランドについて

日本が誇る健康食品「豆腐」を時代の流れに合わせてアレンジした全く新しい商品です。独自のレシピと特殊な製法で「肉の味」と「肉の食感」を表現しています。

原料の豆腐は、昔ながらの製法で、にがり以外の添加物は一切使用していない、安全でおいしいお豆腐です。

ヴィーガンやフレキシタリアンなどお肉の摂取を制限している方、アスリート等良質なたんぱく質を必要とする方、健康を配慮して添加物や余分な調味料などを摂りたくない方

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

山口県のつながりで出会った豆腐メーカー「有限会社兼氏食品」の事業承継からスタート。新しいプラントベースフード「TOFUMEAT」

健康志向、地球環境への負荷の軽減などの理由から代替肉の市場が拡大していく中で、兼氏食品のお豆腐は、消泡剤などの添加物を使わず、にがりのみを使用した全国でも珍しい製法で作られていました。この製法を生かして新しいプラントベースフードを作ることができないかと考えました。

兼氏食品のお豆腐は、消泡剤などの添加物を使わず、にがりのみを使用した全国でも珍しい製法で作られており、遺伝子組み換えではない国産大豆100%の豆腐から作った、高たんぱく質・低カロリー・コレステロールゼロのミンチタイプの代替肉です。代替肉市場では脱脂大豆を原料とした大豆ミートが広く知られていますが、独特の臭みや下処理の煩わしさから敬遠する方も多いんです。

でもこの製法なら、美味しいとヘルシーを両立させた新しい食として存在感を示せると確信し、TOFU MEATが誕生します。

世界では今、健康志向や環境への配慮から、代替肉市場が急速に拡大しています。しかし、既存の大豆ミートは「においが苦手」という声も多く、本当に美味しい植物性タンパク質食品が求められていました。

「豆腐」は日本が誇る伝統的な健康食品です。この豆腐を現代のニーズに合わせて進化させることで、新しい食の選択肢を提供できないか。そんな思いから誕生したのが「TOFU MEAT（トーフミート）」です。

なにをやっているのか

「TOFU MEAT」は、豆腐を原料とした全く新しいタイプの代替肉です。

私たちは単なる健康志向食品の枠を超え、これからの世界基準となりうる食材を目指しています。ヴィーガンやベジタリアンの方々はもちろん、アスリートなど良質なタンパク質を必要とする方、そして自分や家族の健康を考えて添加物や余分な調味料を避けたい方々に、心地よく食事を楽しんでいただきたいと考えています。

私たちは、食の多様性を尊重し、地球環境への負荷を軽減しながら、美味しさと健康を両立させる新しい食文化の創造に取り組んでいます。

既存の大豆ミートとは異なり、脱脂大豆ではなく、昔ながらの製法で作られた豆腐を使用しています。にがり以外の添加物は一切使用せず、おいしい豆腐だけを原料としています。

製造過程では、独自のレシピと特殊な製法により、肉の食感と味わいを実現。肉はもちろん、卵や乳製品も一切不使用の完全植物由来食品ですので、ベジタリアンやヴィーガンの方にもお召し上がりいただけます。

調味料にもこだわり、酵母エキスや加工澱粉、アミノ酸、アルコールも不使用。体に優しい自然由来の食材のみを使用しています。

栄養面でも、牛肉・豚肉・鶏肉と比較して、低カロリーながら高タンパク質、さらに食物繊維も豊富に含まれています。アミノ酸スコアも100と、理想的な必須アミノ酸バランスを実現しました。

世界的に代替肉市場が拡大する中、私たちは日本の伝統食材である豆腐の可能性を最大限に引き出し、新しい食の選択肢を提供しています。

健康志向、地球環境への配慮、持続可能性への意識の高まりなど、様々なニーズに応える「TOFU MEAT」は、単なる肉の代用品ではなく、良質なタンパク質の摂取源として、食の未来を切り拓く新たな食材です。

製品へのこだわり

【TOFU MEAT オリジナル】

醤油、八丁味噌、有機黒糖で味付けした定番タイプです。日本人好みの味に仕上げており、和洋中どんな料理にも合わせやすい万能選手。解凍不要・水戻し不要で、そのまま調理できる手軽さも魅力です。キーマカレーやそぼろ丼、メンチカツなど、ミンチ肉を使った定番料理に最適です。お肉のようなジューシーさと食感を楽しめます。

【TOFU MEAT プレーンタイプ】

調味料を添加していないプレーンタイプ。グルテンが気になる方にもおすすめ

【NIKU MISO（にくみそ）】

「TOFU MEAT」をふんだんに使用して肉味噌風に仕上げた加工品です。ご飯のお供としてはもちろん、薬味としてお使いいただくと、お料理の味をグッと引き立てます。動物性原料、保存料不使用で、植物性100%ながら、本格的な肉味噌の風味を楽しめます。山椒入りタイプもあり、ピリッとした刺激がアクセントになっています。様々な料理の隠し味としても活躍する万能調味料です。