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蒋渕藻塩

蒋渕藻塩

コモブチモジオ
販売元
NE株式会社
愛媛・宇和島の職人が、黒潮の恵みとホンダワラから生み出す藻塩。 まろやかな旨みとサクサクの食感で、素材の味を引き立てます。

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インボイス登録番号

T2021001075886

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ブランドについて

愛媛・宇和島の職人が、黒潮の恵みとホンダワラから生み出す藻塩。 まろやかな旨みとサクサクの食感で、素材の味を引き立てます。
1
宇和島・蒋渕の自然が生んだ藻塩 愛媛県宇和島市・蒋渕海域の海水とホンダワラを原料に、地域の自然の恵みを活かした藻塩です。
2
昔ながらの製法を守る手仕事 蒋渕で昔から伝わる製法を守り、素材の旨みを海水に引き出して、丁寧に手作業で仕上げています。
3
まろやかな旨みとサクサク食感 辛みが穏やかで、海藻由来のコクと旨みを感じるまろやかな味わい。サクサクした結晶で、魚・肉・野菜など素材の味を引き立てます。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

『陸の孤島』が生み出す、コクと甘さが自慢の天然塩―。
ホンダワラの旨味が
口いっぱいに広がる蒋淵藻塩。
　
”食べ物で人の暮らしを支える”
という想いのもと、
自然が育む素材にこだわり丹念に作り上げました。
　
　

なにをやっているのか

愛媛県宇和島市・蒋渕の豊かな海の恵みを活かし、
ホンダワラと海水から昔ながらの製法で藻塩をつくっています。
地域の自然と伝統を次世代へつなぐ、ものづくりに取り組んでいます。
　
　
　
　

製品へのこだわり

3～5月に丁寧に収穫したホンダワラを海水に浸け込み、
天日干しと釜炊きを重ねて、海藻の旨みを凝縮。
　
　
一般的な塩よりも辛みが穏やかで、まろやかな旨みとサクサクした食感が特長です。
　
　

どんな方に支持されているのか

素材本来の味を楽しみたい方や、調味料にもこだわる方におすすめです。
　
　
魚・肉・野菜など幅広い料理に使えるほか、
こだわりの食品を求める方への贈り物にも適しています。
　
毎日口にするものだから、自然本来の旨みが感じられるものを…と
試行錯誤の末に出来上がったのが『蒋淵藻塩』です。
　
海以外何もない場所だからこそ、
自然の恵みを活かしてこだわりの藻塩をつくり続けます。
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