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壽家糀

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コトブキヤコウジ
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壽家糀
葉山町発祥の自家製糀屋。丁寧に仕込んだ生糀を使ったこだわりの糀調味料。日々取り入れやすい1スプーンからはじめる腸活ライフ。

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ブランドについて

葉山町発祥の自家製糀屋。丁寧に仕込んだ生糀を使ったこだわりの糀調味料。日々取り入れやすい1スプーンからはじめる腸活ライフ。
1
丁寧に仕込んだ自家製生糀を使い糀調味料を作って販売おります。
2
基本の塩糀、醤油糀からオリジナルの糀調味料も作っております。

ブランドオーナーについて

千葉千壽子

チバ チズコ

神奈川県葉山町を中心に活動しております。お米から菌付けをして自家製生麹を作りマルシェやオンラインショップなどで販売している「糀伝承マイスター」。 おからを使ってお味噌が作れて楽しく学べるおから味噌作りレッスンも開催し「おから再活プロデューサー」としても活動しております。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

壽家糀は、毎日の食事を通して、心と身体が整う暮らしを届けたいという想いから始まりました。
　
忙しい毎日の中でも、手軽に美味しく、身体にやさしいものを取り入れてほしい。そんな想いで、自家製糀を使った糀調味料をひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。
　
私自身、発酵を暮らしに取り入れることで、食事がシンプルになり、料理が楽しくなり、身体にもやさしく向き合えるようになりました。
　
「薬に頼りすぎない身体づくり」や「発酵のある暮らし」、「心からおすすめできるものを届けたい」。特別なことではなく、毎日の食卓の中で自然に続けられる形で届けたい。 そんな想いで活動しています。

なにをやっているのか

壽家糀では、自家製糀を使った糀調味料の製造・販売を中心に、発酵をもっと身近に感じてもらうための活動を行っています。
　
塩糀・醤油糀・玉ねぎ糀などの定番調味料をはじめ、日々の料理に取り入れやすい発酵調味料を、一つひとつ手作業で仕込んでいます。
　
また、おからを使ってお味噌ができるレッスンでSDGｓの観点からや発酵が学べる座学を開催したり糀調味料ワークショップも開催し、「発酵は難しいものではなく、暮らしを豊かにしてくれるもの」ということを伝えています。
　
日本だけでなく2025.9月にアメリカにて糀文化を広げるイベント参加、ワークショップ開催などの活動を行ってまいりました。

製品へのこだわり

壽家糀では、お米から菌付けをし丁寧に手作業で仕込んだ自家製糀を使用し、糀本来の美味しさや栄養を大切にした糀調味料づくりを行っています。
　
毎日の食卓で使い続けられるように、できるだけシンプル（無添加）な材料で仕込み、料理に自然となじむ味わいを大切にしています。
　
「発酵食品は身体にいいけれど難しそう」というイメージを変えたいという想いから、誰でも簡単に使いやすく、料理が楽しくなる調味料を目指しています。
　
また、手作業で丁寧に仕込むことで、あたたかみのある商品づくりを心がけています。

どんな方に支持されているのか

壽家糀の商品は、日々の食事を大切にしたい方や、身体にやさしい暮らしを意識している方に支持されています。
　
特に、
　
・料理をもっと簡単に、美味しくしたい方 ・発酵食品を暮らしに取り入れたい方 ・無添加や自然な調味料を選びたい方 ・家族の健康を大切にしたい方 ・忙しくても身体にやさしい食事を作りたい方
　
など、多くの方にご愛用いただいています。
　
また、ワークショップでは「発酵が身近になった」「料理のハードルが下がった」「毎日のごはん作りが楽しくなった」という声をいただいています。
　
壽家糀は、毎日の暮らしにそっと寄り添える存在でありたいと思っています。
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