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山口県光市で1919年（大正8年）創業。秘伝の麹と清澄な伏流水が生む厚みある旨味で、素材のおいしさを引き立てる醤油蔵。

河村醤油

カワムラショウユ

販売元

河村醤油株式会社

山口県光市で1919年（大正8年）創業。秘伝の麹と清澄な伏流水が生む厚みある旨味で、素材のおいしさを引き立てる醤油蔵。

販売・取引条件

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インボイス登録番号

T2250001010186

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ブランドについて

山口県光市で1919年（大正8年）創業。秘伝の麹と清澄な伏流水が生む厚みある旨味で、素材のおいしさを引き立てる醤油蔵。

瀬戸内地域の温暖な気候のもとで発酵・醸成。地元・光市の豊かな風土と自然が生み出す独特の深い味わいが、素材のおいしさを引き立てます。

大豆と小麦の割合は4代目がこだわりぬいた秘伝の配合。100年超にわたり受け継がれた職人の知恵と情熱が、唯一無二の厚みある旨味を生み出します。

仕込みに使うのは島田川水系の清澄な伏流水。自然にろ過された水は雑味がなくやわらかく、醤油のクリアな旨味をさらに際立たせます。

ブランドオーナーについて

河村光昭（5代目）

カワムラミツアキ

5代目の私は、2017年、4代目の父・河村幸昌から、その想いを受けとりました。今日もこの先の未来も、先祖に深く感謝し、『光ヤマカ』を守り抜き、未来へとつなげていく覚悟です。」「河村醤油は光市で誕生し、光市に育てていただきました。初代熊吉が光市で創業し、私で5代目。ここ光市でしか生まれない味——気候、水、そして地域の特性がつくり出す独特の味わいを、これからも守りつづけます。そして地元の食材を活かし、新しい味わいの創造にも挑戦していきます。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

河村醤油が歩んできた100年の歴史は、家族や地域の人々、そして自然への深い感謝とともに紡がれてきました。1919年、初代・河村熊吉が「地元に根ざしたものづくりをしたい」という想いから、山口県光市で「光ヤマカ」の屋号を掲げて醤油づくりを始めました。瀬戸内海に面した温暖な気候と、豊かな自然に恵まれたこの土地で、私たちは一世紀以上にわたり、変わらぬ情熱で醤油を作り続けています。

時代の流れとともに、戦争や経済不安、震災、疫病など、幾多の困難が立ちはだかりました。しかし、どんな時も「食べる笑顔を増やしたい」という想いを胸に、ものづくりに愚直に向き合い続けてきました。先祖たちが守り抜いてきた伝統と技術、そして地域の方々の支えがあったからこそ、今日まで歩みを止めることなく続けてこられたのです。

私たちがブランドを立ち上げ、守り続けてきたきっかけは、単に美味しい醤油を届けたいというだけではありません。料理を作る人の愛情や、食卓を囲む人々の笑顔、そして地域の風土や文化を次世代へとつなげていきたいという強い願いが根底にあります。現代は食の多様化が進み、醤油の存在が薄れつつある時代ですが、だからこそ、もう一度「醤油とともにある暮らし」の価値を見つめ直し、現代の生活に寄り添う新しい提案を続けています。

私たちが実現したいのは、単なる調味料の提供ではなく、食を通じて心と体に笑顔を届けること。地元・光市の自然や風土を活かし、持続可能なものづくりを大切にしながら、これからも「いただきます」にもっと笑顔があふれる食卓を目指して、挑戦を続けていきます。

なにをやっているのか

河村醤油は、「光ヤマカ」の名のもと、山口県光市の自然とともに歩む醤油づくりを続けています。私たちのものづくりの根底には、自然素材へのこだわりと、サステナビリティへの強い意識があります。醤油の旨味を決める麹は、職人が長年培ってきた知恵と経験をもとに、毎回丁寧に仕込まれます。大豆と小麦の配合は、4代目がこだわり抜いた秘伝の割合。これにより、厚みのある深い旨味が生まれます。

また、醤油づくりに欠かせない水には、島田川水系の清らかな伏流水を使用しています。伏流水は、川底の砂利層で自然にろ過された地下水であり、限られた地域でしか得られない貴重な資源です。この美しい水が、雑味のないクリアな味わいを生み出し、醤油本来の旨味を引き立てています。

原材料にも徹底してこだわり、遺伝子組み換え大豆が混入しないよう分別生産流通管理を徹底。地元の風土や気候を活かし、発酵の力を最大限に引き出すことで、自然の恵みをそのまま食卓へ届けています。

商品開発においては、現代の多様な食生活に寄り添う新しい価値を探求し続けています。伝統的な醤油だけでなく、だし醤油やポン酢、みそ、ギフト商品など、幅広いラインナップを展開。地元の食材を活かした新商品や、冷凍焼きおにぎりなど、時代のニーズに応える商品開発にも積極的に取り組んでいます。

また、SDGsの観点からも、地域資源の活用や持続可能な生産体制の構築に努めています。地元の雇用を守り、地域とともに成長する企業であり続けることを目指し、これからも「食べる笑顔」を増やすための挑戦を続けていきます。

製品へのこだわり

河村醤油の製品は、自然素材と伝統の技術が織りなす、やさしく温かみのある味わいが特長です。中でも主力商品である「豪華しょうゆ」は、100年以上受け継がれてきた麹の技と、島田川の伏流水が生み出す厚みのある旨味が魅力。料理の味を引き立てるだけでなく、素材本来の美味しさを活かすことができるため、家庭料理からプロの現場まで幅広く愛用されています。お客様からは「これ一本で味が決まる」「どんな料理にも合う」といった声が多く寄せられています。

また、「だししょうゆ」は、厳選した国産素材のだしを贅沢に使用し、まろやかで奥深い味わいが特徴です。煮物やおひたし、卵かけご飯など、日々の食卓を豊かに彩る万能調味料として人気を集めています。使い方も簡単で、忙しい毎日でも手軽に本格的な味を楽しめる点が、多くのご家庭に支持されています。

さらに、「たまごかけご飯のしょうゆ」は、卵のコクとご飯の甘みを引き立てる専用ブレンド。朝食やお弁当、ちょっとしたおやつにもぴったりで、子どもから大人まで幅広い世代に親しまれています。パッケージも可愛らしく、ギフトとしても好評です。

いずれの商品も、遺伝子組み換えでない大豆を使用し、自然の恵みを大切にした製法で作られています。保存料や着色料を極力使わず、素材本来の味を活かすことにこだわっています。お客様からは「安心して家族に使える」「贈り物にしても喜ばれる」といった声が届き、リピーターも多いのが特徴です。河村醤油の製品は、毎日の食卓にやさしさと笑顔を届ける存在として、多くの方に愛されています。

どんな方に支持されているのか

河村醤油は、地元・山口県光市を中心に、幅広い世代のお客様にご愛顧いただいています。特に、家族で食卓を囲む機会が多いご家庭や、自然素材やオーガニック志向の方々から高い支持を得ています。また、地元の飲食店や旅館、地域の特産品を扱うショップなど、業務用としても多くの店舗でご利用いただいています。

贈答用やギフト需要も高く、季節のご挨拶やお中元・お歳暮など、大切な方への贈り物として選ばれることも多いです。実際に購入されたお客様からは、「家族みんなで安心して使える」「地元の味を遠方の親戚にも届けられて嬉しい」といった温かい声が寄せられています。

また、オンラインショップを通じて全国各地、さらには海外のお客様にも河村醤油の味が広がっています。SNSや口コミでの評判も高く、「一度使ったら他の醤油には戻れない」「料理が格段に美味しくなった」といった感想が多く見受けられます。これからも、地域に根ざしながら、より多くの方々に笑顔と安心を届けるブランドであり続けます。

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