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麩や銀

麩や銀

フヤギン
販売元
株式会社麩屋銀
明治四十年創業の麩屋銀。厳選した国産小麦と熟練の職人技が織り成す高貴な麩が、伝統と革新を融合し、気品漂う、唯一無二の美味しさを、日々の至福の食卓へお届けします。
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ブランドについて

明治四十年創業の麩屋銀。厳選した国産小麦と熟練の職人技が織り成す高貴な麩が、伝統と革新を融合し、気品漂う、唯一無二の美味しさを、日々の至福の食卓へお届けします。
1
・国内産小麦の一等粉と職人技が生む、格別の風味と豊かな食感。
2
・伝統製法と最新設備を融合し、安全性と美味しさを追求した多彩な麩作り。
3
・愛知県産「きぬあかり」をはじめとする地域食材へのこだわりで、未来へ継ぐ食文化を創造。

ブランドオーナーについて

浅岡　良将

Ryosuke Asaoka

明治四十年創業の家業を受け継ぎ、伝統を守りつつ新たな可能性を追求する先駆者です。幼少期から小麦や麩に親しみ、地元愛知県産の素材の選定に徹底的にこだわる姿勢を貫いています。大学卒業後は食品研究に携わり、新技術や衛生管理を取り入れながらも、職人の技術と心を大切にするものづくりを続けています。さらに、若い世代にも麩の魅力を伝えるため、商品のリニューアルや新レシピ開発にも積極的に挑戦。伝統を未来へつなぎ、日本ならではの食文化を世界へ広めることを使命としています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

明治四十年の創業以来、私たちは小麦の恵みを伝える使命を担ってきました。
大地の恵みをいっぱいに受けて育った小麦には、良質な植物性タンパク質が豊富に含まれています。その小麦から抽出されるグルテンを食品にしたものが「麩」です。
古来、魚や肉を食することを禁じられていた禅僧たちにとって、麩は大豆と並ぶ貴重なタンパク源として重宝されてきました。伝統的な日本食の一翼を担いながらも、現代の食卓では忘れられつつあるこの素晴らしい食材を、私たち麩屋銀は守り続けています。
　
「きっとどこかで出会っています」—このメッセージには、日本人の食文化に寄り添ってきた麩との再会を願う私たちの想いが込められています。
健康志向が高まる現代社会において、自然の贈り物である小麦から生まれた「麩」が再び注目を集めています。植物性タンパク質が豊富で消化吸収の良い食材として、安心して皆様にご利用いただけるよう、私たちは伝統を守りながらも新しい食べ方の提案と商品開発に努めています。
麩屋銀は、この伝統食品の素晴らしさを伝え、未来へと繋げていくことを使命としています。
　

なにをやっているのか

私たちのこだわりは、素材の良さから始まります。
麩は原料そのものがいのち。素材の良さが、そのままダイレクトに完成品の美味しさとなります。そのため、私たちは素材選びに妥協しません。
小麦は地元愛知県の安城を中心とした国内産小麦の一等粉を使用。生麩に使用するもち粉も国内産品にこだわっています。他社製品と比べてほんの少しお値段が高いかもしれませんが、その味の違いには自信を持っています。
伝統的な製法を守りながらも、衛生を第一に考えた最新の工場設備を整えました。職人の手仕事と機械の効率性を共存させることで、伝統を守りながら新しい商品開発にも挑戦しています。
　
　
愛知県産小麦「きぬあかり」の積極的な利用など、地域の農業との連携も大切にしています。地元の恵みを活かし、地域に根差した食文化を守り育てることも、私たちの使命だと考えています。
麩屋銀では、古来から受け継がれてきた伝統食品である生麩・焼き麩を、原料へのこだわりと昔ながらの製法を守りながら作り続けています。安全で美味しい麩をお届けするために、社員一人一人が日々努力を重ねています。

製品へのこだわり

伝統と革新が織りなす、麩屋銀の代表的な商品をご紹介します。
◆ たま麩
大きなお麩の「たま麩」は、もっちりとろ〜りとした独特の食感が特徴です。ふんわりとした見た目と、口に入れた瞬間に広がる優しい味わいは、まさに職人技の結晶。お吸い物や鍋物に入れるだけでなく、様々なアレンジレシピでお楽しみいただけます。
　
　
◆ふわふわふがし
大きくてふわふわのお麩に口どけの良い黒糖を塗ったふ菓子です。
とてもふわふわで口に入れた瞬間とけてなくなり気づいたら一袋なくなってしまうことも…。
麩や銀のふ菓子は一本一本真心込めて手作りしています。昔ながらの平窯を使い、職人の手作業で1本1本焼き上げています。焼き上げたお麩を乾燥させて、翌日黒糖を塗り3日かけて丁寧に仕上げています。黒糖の自然な甘さを味わっていただいという思いから、カラメル、着色料不使用にこだわっています。
　
　
◆昔ながらのおいしいお麩
一番手軽でお客様に親しみのある昔ながらのお麩です。
　
愛知県産小麦粉と小麦グルテンを混ぜて練った生地を焼釜で蒸し焼きにしたお麩。
小麦粉とグルテンの配合や昔ながらのの伝統製法にこだわったお麩はそのまま食べてもおいしいです。
本商品は水戻しせずに、そのままお味噌汁やお吸い物の具として、手軽にお使いいただけます。
また、パン粉の代わりに砕いたお麩をハンバーグに入れるとふっくら仕上がりおいしくなります。
　
　
　

どんな方に支持されているのか

麩屋銀の製品は、食の本質を大切にする方々に支持されています。
伝統的な日本料理を愛する方々はもちろん、健康志向の高い現代人、ベジタリアンやヴィーガンの方々にも選ばれています。植物性タンパク質が豊富で消化吸収の良い麩は、肉や魚に頼らない食生活を送る方々の強い味方となっています。
料亭や日本料理店などのプロフェッショナルからの信頼も厚く、「麩屋銀の麩は味が違う」と評価いただいています。また、家庭料理を大切にする主婦の方々からは、「子どもの頃に食べた懐かしい味」「安心して家族に食べさせられる」という声をいただいています。
　
近年では、SDGsへの関心の高まりとともに、環境負荷の少ない植物性タンパク源として、若い世代からも注目されています。「お客様の美味しい笑顔が見たい」—そんな思いで、私たちはこれからも伝統を守りながら、ゆっくりと歩んでまいります。

麩や銀のブランドレビュー

このブランドを仕入れているバイヤーからのレビュー・口コミ・感想
1 件中 1 件を表示
カフェ・喫茶店
投稿日
2025/10/27
レビューの問題を報告
見た目のインパクトもあって売場が楽しくなるし、良いです。しっかりと売り切れました。ネーミングとフォントを変えたらもっといいのかも、と思いました。
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
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