喜多嬉かき・EMPEROR OYSTER

キタキカキ・エンペラーオイスター

販売元

勇和水産

瀬戸内海・北木島で三代受け継がれた伝統と革新が生む、宝石のような極上牡蠣「喜多嬉かき」。清浄海域の濃厚な深い旨味と安心安全を誇り、国内外の食通を魅了し続けます。

商品一覧

送料

別途計算

酒類免許

有

インボイス登録番号

T8810901837887

ブランドについて

三代続く伝統技と情熱で育む、国内外で高評価の生食用かき。

独自の特殊冷凍技術（DENBA+）で、シーズン外にも極上の旨味をそのまま提供。

2001年創業以来、無事故の水質管理と抜き打ち検査で、安全かつ安定した高品質をお約束。

ブランドオーナーについて

藤井和平

KAZUHIRA FUJII

祖父の時代から続く漁業一家の伝統と海への敬意を受け継ぎ、瀬戸内海の豊かな自然環境を守りながら、安全かつ極上の牡蠣の生産に心血を注いできました。定期的な海底清掃や若い世代への漁業教育などに積極的に取り組み、さらに最新技術を導入して品質管理を徹底。「海の宝石」と称される喜多嬉かき・EMPEROR OYSTERを通じて、北木島の魅力を世界へ発信し、持続可能な未来を築くことを使命としています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

瀬戸内海に浮かぶ宝石を世界へ

北木島の清らかな海で、私たちの物語は三代にわたって紡がれてきました。祖父の時代から続く漁業の伝統を受け継ぎ、親子三代で守り育ててきたのが「喜多嬉かき」です。

瀬戸内海有数の清浄海域である北木島周辺には一級河川の河口がなく、生活排水による汚染がありません。海の奥底まで透ける透明度の高い海域には、牡蠣の生育に最適なプランクトンが豊富に生息しています。この恵まれた環境で育った牡蠣は、岡山県で初めて生食用の殻付き牡蠣の販売を認められた瀬戸内海屈指のブランドとなりました。

なにをやっているのか

一年中楽しめる究極の牡蠣体験

真牡蠣の生食シーズンは通常11月から4月までですが、私たち勇和水産は、お客様に一年中最高の牡蠣を楽しんでいただくために、独自の研究を重ねてきました。その結果誕生したのが、特殊冷凍技術「DENBA+」を用いた「生食用冷凍かき」です。

この革新的な技術により、水揚げしたままの鮮度と風味を閉じ込め、オフシーズンでも最高の牡蠣体験をお届けすることが可能になりました。一般的に冷凍牡蠣は生食用に比べて味が落ちるという印象がありますが、「喜多嬉かき」の生食用冷凍かきは、むしろ旨味が増しているとの評価を名だたる料理人から多数いただいています。現在は大学との産学協同研究も進行中です。

製品へのこだわり

冷凍・加熱用・Emperor Oyster 12粒入り

GulFood Dubai 2024で「Best Frozen/Child Product」グランプリを受賞し、日本企業として初の快挙を成し遂げた「Emperor Oyster」は、ただの牡蠣ではありません。特殊冷凍技術により、一番美味しい旬の時期に水揚げされた大ぶりの牡蠣をまるごと閉じ込め、加熱調理に最適な一品に進化させています。使いやすさにも妥協せず、「冷凍庫に収まる少量パックが欲しい」という声から生まれた手ごろなサイズ感で、家庭の冷凍庫にもすっきり収納可能。手軽に美味しく牡蠣を楽しめます。

産地直送！鮮魚漁師おまかせセット

北木島の定置網漁でその日水揚げされた“旬の鮮魚”を、漁師が厳選して直送する「漁師おまかせセット」。春夏秋冬で異なる魚種（水揚げ例：春はタイやヒラメ、夏はマナガツオやイカ、秋はマナガツオやハマチ、冬はブリやスズキなど）をお届けし、毎回内容が異なる楽しさがあります。魚は神経締め・血抜き済みで内臓・うろこ付きのため、魚を丸ごと捌く貴重な体験もできるのが魅力です。鮮度抜群で、漁師ならではの新鮮な魚をそのまま味わえる、贅沢でワクワクするセットです。