魚屋手づくり品質

サカナヤデヅクリヒンシツ

販売元

丸友しまか有限会社

インボイス登録番号

T1400002010823

三陸産の魚介類を主原料に、出来るだけ添加物を使わず、魚本来の美味しさを製品づくりに取り組んでいます

このブランドは
サンプル商品あり

サンプルで商品をお試しいただけます。初めて仕入れる際や仕入れを迷った際にご利用ください。

商品一覧

ブランドについて

三陸産の魚介類を主原料に、出来るだけ添加物を使わず、魚本来の美味しさを製品づくりに取り組んでいます

宮古市魚市場を中心に、県内の魚市場から魚介類全般を仕入れています。

全国から厳選した調味料を使用し、「魚屋だから出来る」水産加工品の製造に取り組んでいます。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

丸友しまか有限会社がブランドを立ち上げたきっかけは、三陸・宮古の豊かな海の恵みを、より多くの方々に「旬」の美味しさそのままに届けたいという想いからでした。岩手県宮古市は、北からの親潮、南からの黒潮、そして津軽緩流が交差する世界屈指の好漁場。その恵まれた自然環境の中で育まれる魚介類は、四季折々に異なる表情を見せ、まさに「旬歴」と呼ぶにふさわしい多様な味わいを持っています。創業当初から、地元の魚市場で目利きした新鮮な魚介を仕入れ、鮮度と味にこだわり抜いてきました。地元の生産者や加工者の「顔が見える食」を大切にし、安心・安全な食材を全国の食卓へ届けることが、私たちの使命です。

また、三陸の海の幸を通じて、自然の循環や地域のつながりを感じていただきたいという願いも込めています。旨味調味料などの添加物に頼らず、素材本来の味を活かした加工品づくりを心がけているのも、家族みんなが安心して食べられる「やさしい食」を届けたいから。地元の伝統や技術を守りながら、時代に合わせた新しい商品開発にも挑戦し続けています。

私たちが目指すのは、三陸の自然と人の営みが織りなす「美味なる三陸前」の魚介を、全国どこにいても味わえる未来。食卓に笑顔と健康、そして三陸の風景をお届けすることが、丸友しまかのブランドストーリーの原点です。

なにをやっているのか

丸友しまか有限会社では、「三陸の旬」をそのまま食卓に届けることを大切にし、日々の活動を行っています。まず、宮古市魚市場や田老魚市場で水揚げされた新鮮な魚介類を、経験豊かな目利きで厳選し、地元の生産者や加工者と密に連携しながら仕入れています。こうした「顔が見える食」の提供は、安心・安全へのこだわりの表れです。

製品づくりにおいては、旨味調味料や保存料などの添加物を極力使わず、素材本来の味を活かすことを徹底しています。例えば、宮古トラウトサーモンの冷燻は、広葉樹のチップで7日間じっくりと低温燻製し、サーモンの甘みと旨味を最大限に引き出しています。また、真イワシの甘辛煮や鯖しいたけ煮付缶なども、地元産の原材料を厳選し、調味料も無添加にこだわることで、自然な美味しさと安心を両立させています。

さらに、地域資源の活用や地産地消を超えた全国展開にも力を入れています。地元高校や大学とのコラボレーションによる商品開発や、三陸復興プロジェクトへの参加など、地域社会とのつながりを大切にしながら、持続可能な漁業や加工業の発展にも貢献しています。SDGsの観点からも、地元の自然環境や伝統的な技術を守り、次世代へとつなげていくことを意識した取り組みを続けています。

こうした活動を通じて、三陸の海の恵みを「旬」のまま、安心して楽しめる形で全国の皆さまにお届けすることが、丸友しまかのブランドの根幹です。

製品へのこだわり

丸友しまか有限会社の製品は、三陸・宮古の自然の恵みと職人の技が息づく、やさしく温かな味わいが特徴です。中でも主力商品や注目商品を3つご紹介します。

1つ目は「岩手サーモン＆チーズ」。宮古湾で育った脂ノリの良いトラウトサーモンを、広葉樹のチップで7日間低温燻製したスモークサーモンと、田野畑の山地酪農牛乳から作られたナチュラルチーズ「白仙」をセットにした逸品です。サーモンの甘みと旨味、チーズのコクが絶妙に調和し、ワインや日本酒のおつまみはもちろん、サラダやオードブルにもぴったり。自然の恵みをそのまま味わえる贅沢なセットとして、贈答用にも人気です。

2つ目は「真イワシの甘辛煮」。三陸北部沖産の脂の乗った真イワシを、こだわりの醤油とビートグラニュー糖、天日塩でじっくり煮付け、骨まで柔らかく仕上げました。第67回全国水産加工たべもの展で水産庁長官賞を受賞した実力派。解凍後そのまま食べられる手軽さと、イワシ本来の旨味がしっかり感じられる味わいで、子どもから大人まで幅広い世代に支持されています。

3つ目は「宮古トラウトサーモンの詰合せ」。味噌漬け、粕漬け、燻製、へしこ、生切身の5種をセットにし、さまざまな調理法や味わいを楽しめます。味噌や酒粕、糠なども地元産にこだわり、素材の良さを引き立てる工夫が随所に。グリルやフライパンで焼くだけで、食卓が三陸の香りに包まれます。IWATE FOOD＆CRAFT AWARD2021でグランプリを受賞した、丸友しまかの自信作です。

いずれの商品も、自然素材の持ち味を活かし、余計な添加物を使わず、安心して食べられることが大きな魅力。お客様からは「素材の味がしっかりしていて美味しい」「家族みんなで安心して食べられる」といった声が多く寄せられています。

どんな方に支持されているのか

丸友しまか有限会社は、地元・三陸宮古の自然や伝統を大切にする姿勢が、多くの方々から支持されています。主なターゲット層は、自然志向や健康志向の高いご家庭や、食の安全・安心にこだわる方々。また、贈答用や特別な日のごちそうとして、全国のグルメ愛好家や三陸ファンにも広く親しまれています。

実際の顧客層は、地元宮古市や岩手県内はもちろん、首都圏や関西圏など全国各地に広がっています。特に、ふるさと納税やお取り寄せグルメとしての利用が増えており、「三陸の旬を自宅で味わえる」「家族みんなで安心して食べられる」といった声が多く寄せられています。

また、卸先の店舗や特産品ショップ、百貨店などでも取り扱われており、地域の物産展やイベントでも高い評価を受けています。地元高校や大学とのコラボ商品は、若い世代や地域の子育て世代にも人気です。お客様からは「素材の味が生きている」「贈り物にしても喜ばれる」といった温かい感想が届き、リピーターも多いのが特徴です。こうした幅広い層からの信頼と応援が、丸友しまかのブランドを支えています。

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