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鰹節問屋湯浅商店

鰹節問屋湯浅商店

カツオブシトンヤユアサショウテン
販売元
有限会社湯浅商店
1920年創業の鰹節問屋です。 みなさまに「本物」を体験していただきたいので、無添加を貫いた商品を提供しています。
このブランドは
サンプル商品あり
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ブランドについて

1920年創業の鰹節問屋です。 みなさまに「本物」を体験していただきたいので、無添加を貫いた商品を提供しています。
1
「本物＝無添加＝おいしい」という自信。
2
「安全である」＝無添加を貫く商品を作り続けます。
3
「お客様目線で考える」＝食の原点に立ち返って、いかにお客様に笑顔になってもらえるかを、私たちは常に考えて追及し続けます。

ブランドオーナーについて

湯浅一正

Kazumasa Yuasa

鰹節問屋湯浅商店の四代目。 みなさまに是非”削りたて”の鰹節の美味しさを体験していただきたく、定期的に「かつお節削り体験」を実施しています！ 他にも出汁についての講演会、講師などお声がけいただいております。 地元北区を中心に活動しています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私どもは1920年の創業以来、百余年にわたり食に携わる商いを続けてまいりました。
創業当初は、鰹節や昆布を扱う小さな店からの出発でしたが、
日本の食文化を守り、次の世代へ確かに受け継いでいくという想いを礎に、
今日まで歩みを重ねております。
　
屋号「かねさん」は、「曲尺に三」と記し、曲尺のようにぶれない堅実さと誠実さを大切にする姿勢を表しています。
目先の流行に左右されることなく、真っ直ぐで嘘のない商いを貫くこと——それは創業以来変わることのない、私どもの信条です。
　
時代や食のかたちが変わっても、「製品に実直に。お客様に誠実に」という姿勢は揺らぎません。
長年培ってきた目利きと信頼をもとに、安心してお取り扱いいただける確かな品質をお届けし、日本の食文化を支える一端を、皆様とともに担っていきたいと考えております。

なにをやっているのか

湯浅商店では、「本物の味とは何か」を常に問い続けながら、無添加にこだわった商品づくりを行ってまいりました。
素材本来の旨味を引き出すことこそが、最も自然で、最も美味しい———
その考えは、創業以来変わることのない私どもの信念です。
　
鰹節は、厳選した原料のみを用い、職人の手と目によって丁寧に仕上げております。
機械任せにすることなく、長年培われた経験をもとに、一つひとつ状態を見極めながら、品質を守り続けています。
昆布においても同様に、北海道産の良質なものを選び抜き、その持ち味である旨味を最大限に引き出す工夫を重ねております。
　
また、私どもは持続可能な社会への取り組みを、特別な活動ではなく、日々のものづくりの延長線上にあるものと考えています。
化学調味料に頼らず、伝統的な製法で素材と向き合うことは、日本の食文化を守ると同時に、環境への負荷を抑えることにもつながります。
　
食の原点に立ち返ることが、現代の食生活が抱える課題への一助になる——
そう信じ、忙しい日常の中でも、本物の出汁の味を知っていただきたいという想いで、商品開発に取り組んでおります。
確かな品質を通じて、食の現場を支え、豊かな食卓づくりに貢献していくことが、私どもの使命です。

製品へのこだわり

それでは、私どもが自信をもってお届けしている主な商品をご紹介いたします。
　
**「鰹節問屋のそばつゆ」**は、百年にわたり培ってきた出汁づくりの技と経験を注ぎ込んだ、湯浅商店の代表的な一品です。鰹節の旨味を丁寧に引き出し、化学調味料に頼ることなく、素材本来の味わいを大切に仕上げております。
日々の家庭料理はもちろん、飲食の現場においても高い評価をいただいております。
　
続いてご紹介する**「特選 花かつを」**は、削りたての香りと豊かな風味にこだわった、職人仕立ての商品です。原料の選定から削りの工程に至るまで、細部に目を配り、封を切った瞬間に広がる鰹節本来の香りを大切にしています。料理の仕上げにひとふりするだけで、素材の味を引き立てる存在感のある一品です。
　
そして**「十割生そば」**も、私どもの自信作のひとつです。
国産そばの実のみを使用し、食塩などの添加物を一切加えずに仕上げた本格的な味わいを、冷凍でお届けしています。生そばならではの食感と香りを損なうことなく、ご家庭でも専門店に近い味をお楽しみいただける商品として、多くのご支持をいただいております。

どんな方に支持されているのか

私どもの商品は、日々の食に真摯に向き合い、本物の味を大切にされる方々にご愛用いただいております。
　
なかでも、30代から60代を中心としたご家庭の担い手の方々から、
「家族に安心して食べさせられるものを選びたい」
「子どもたちに、素材本来の味を伝えたい」
といった想いとともに、高いご支持をいただいてまいりました。
　
お客様からは、
「無添加でありながら、ここまで旨味が感じられるとは思わなかった」
「子どもが喜んで食べてくれるようになった」
「料理をする時間が楽しみになった」
といった声が寄せられており、品質への評価が、長く愛用いただく理由のひとつとなっています。
　
お取り扱い先につきましても、品質を重視される専門店や高級スーパーを中心に展開しております。
ナショナル麻布様、田園調布エリアの店舗様をはじめ、
室町砂場赤坂店様、神楽坂 蕎楽亭様など、確かな味を求める料理人の方々にもご愛用いただいております。
　
近年では、NHK「おはよう日本」や赤羽新聞社様などの各メディア様て取り上げていただく機会にも恵まれ、私どものものづくりへの姿勢や想いを、より多くの方に知っていただくことができました。
今後も、流行に左右されることなく、本物の味を求める皆様に信頼される商品づくりを続けてまいります。
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